Этот салат самый популярный в осеннее время. Готовится просто, быстро и получается очень вкусный и сочный салат.
Хранить его можно две недели в маринаде. Так что можно заготовить впрок. Но обычно не получается, т.к. съедаем за день.
Этот салат отлично сочетается с мясом, рыбой, макаронами и кашами.
Существует несколько рецептов приготовления капусты Провансаль, но мы предлагаем им вам именно классический вариант приготовления.
Ингредиенты
· Капуста 1кг.
· Морковь 1 шт.
· Болгарский перец 1шт.
· Чеснок 1зубчик
· Вода 130г.
· Сахар 60г.
· Соль 1 ст.л.
· Уксус 9% 3ст.л.
· Подсолнечное масло 60г.
Приготовление
Капусту тонко шинкуем ножом или используем комбайн. Недавно приобрела такой, очень довольна, теперь заготовки и салаты готовятся быстро, косточки на пальцах целы и остается куча свободного времени.
Капусту немного перетираем с солью в миске руками, чтобы она стала мягче.
Болгарский перец очищаем от семян и нарезаем тонкой соломкой.
Морковь очищаем и натираем на средней тёрке.
Чеснок очищаем и пропускаем через пресс.
Перемешиваем все овощи.
Теперь в миске приготовим маринад.
Вливаем холодную воду. Добавляем соль, сахар, уксус и растительное масло. Перемешиваем до растворения соли и сахара.
Заливаем капусту подготовленным маринадом.
Накрываем сверху тарелкой и устанавливаем груз.
Отправляем мариноваться в прохладное место. Через 4-5 часов капуста Провансаль будет готова.
Приятного аппетита
А ц вас есть любимые рецепты маринованной капусты?