Он правда странный и необычный.
На фоне позднеосенней мелочи - гигрофоров и мышат вдруг встречаешь такое!
Довольно крупный ( 20-25 см в диаметре) и мясистый гриб ощетинился чешуйками -
Причем расти может довольно обильно, часто образуя ряды и ведьмины круги -
Обилен он в сосновых борах и в смешанных с сосной лесах. В моем районе этот гриб встречаю редко, да собственно и знаю всего одну грибницу.
Связано это с тем, что наши сосновые леса - сплошь искусственно посаженные после ВОВ, посажены на месте лесов еловых и смешанных с елью, поэтому "правильного" биотопа, борового, в них так и не случилось, никаких грибов, свойственных сосновому бору там не растет.
А вот кусочек эндемичного соснового леса на берегу речки Вопь каждый год радует небольшим количеством и рядовки зеленой, и штриховатой, и парочкой саркодонов.
Саркодон (Sarcodon imbricatus) легко определим, путать не с чем. Крупный, чешуйчатый, снизу у него "иголочки" -
Вот по этим иголочкам и краю гриба можно реально оценить его возраст, это нужно для того, если вы вознамеритесь его попробовать - съедобны только молодые грибы, старые жесткие, волокнистые, не всегда приятно пахнут и горьковаты.
Саркодон - гриб "долгоиграющий", поэтому найденный экземпляр может оказаться не просто взрослым, а очень старым, в котором уже пошли процессы разложения. Молодые грибки отличаются кроме размера подвернутым краем и плотненькими иголочками.
Некоторые грибники считают саркодон (ежевик чешуйчатый) вполне вкусным в юном возрасте. Вот Стас Кривошеев,известный и очень опытный питерский грибник ("Планета Грибов") советует пожарить молодые грибы в кляре: получаются пирожки непойми с чем, но вкусные.
А вообще молодые грибы и жарят, и маринуют, и даже сушат.
Интересно, как называют этот красивый и необычный гриб: в Беларуси его называют "котом", за мягкие иголочки, похожие на шерсть кота, в некоторых регионах - "ястребом", за расцветку, схожую с оперением этой птицы, в Карпатах - коровяк, потому что напоминает коровью лепешку.
Почитала отзывы и комментарии, тех кто собирал и ел эти грибы.
Что нужно знать:
1. существуют вероятно разновидности этих грибов, поэтому у кого то они горчат сильно, а у других - нет. Есть промежуточные варианты.
Советуют надкусывать каждый гриб, чтобы не тащить домой горькие. Ну не знаю. как вам такой совет...
2. Шипики лучше счищать, как и у ежовика желтого, есть мнение что именно в шипиках горечь, а так они просто портят вид готового блюда, напоминая червячков)
3. Пахнут грибы тоже по разному! Кому то запах отвратителен, а кому-то заморская специя.
Вот несколько противоречивых отзывов :
Недавно встретили их первый раз, набрали очень много. Ленинградская область. Весь сосновый лес был усеян. Росли довольно большими группами. Почистили от иголочек, отварили и пожарили с лучком. Запах обычный грибной, ничего не воняло На вкус никакой вообще горчинки, со сметанкой так вообще было очень вкусно Будем собирать еще
Сергей
Попробовал сегодня ежовик пестрый,..сначала отворил, потом пожарил с луком…неплохо получилось, но пикантная горчинка ощущается.
вера
Возможно, у нас какая-то другая разновидность, но наши ежовики можно не чистить, не отваривать, просто нарезать кусочками и приготовить. Никакого запаха и горечи в них нет, на вкус — обычные грибы, вроде лисичек
Александр
Сегодня собрал восьми литровое ведро в сосновом лесу Пружанском районе, что в Брестской области. Принеся домой,надкусив каждый гриб и не ощутив горечи, очистил «котов» от»шерсти» и сварил дважды, откидывая на дуршлаг. Кроме лёгкого грибного аромата не ощутил посторонних запахов! Завтра заказал жене грибные отбивные в кляре! Всем удачной охоты и приятного аппетита!
Александр
Собирал эти грибы лет 20 назад в Вилейском районе Минской области, все было нормально. Потом очень долго их не встречал, а когда нашел под Плнщеницами Минской области и попытался посушить — выкинул из-за отвратительной вони из сушилки. Подумал — может старые так смердят и на следующий год брал только молодые. Когда попытался отварить их — выкинул раньше чем вода закипела. Не понимаю в чем дело.
Юрий
Собрал сегодня под Приозерском. Их хоть косой коси! По рекомендациям отварил, пожарил и… Выкинул. Запах отвратительный, горьковатый, острый, но на вкус похожи на желтые ежовики и, возможно, по консистенции, на лисички.
А вы находили эти грибы?
Готовить пробовали?
Какие впечатления?