"Имбирная пуговка" - удивительная прянишная и пекарня в Москве (район Орехово/Домодедово). В выпечке используют органическую муку "Чёрный хлеб" (https://t.me/i_pugovka_msk). Делают и полбяные коврижки, и калитки. Буквально на днях команда взяла приз на фестивале "Российский пряник" на ВДНХ.
Работают без выходных с 10 до 20:00 (Маршала Захарова, д. 3).
"Леонова Елена Александровна - Прянишница, возрождаю традиции русского пряничного дела. Пряничные делом занимаюсь с 2011 года.
Традиционными пряниками с 2017 года.
Создаю со своей командой русские традиционные пряники и современные виды, на базе старинных рецептур но с добавления зефира, шоколада, мармелада и тд. Идём в ногу со временем, взяв за основу старинные пряничные рецептуры.
Все рецепты написаны мной с нуля, основываясь на изучении традиций и быта русского человека с разные эпохи.
Можно смело утверждать, что по нашим пряникам можно изучать историю России.
Являюсь обладательницей одной из самых больших коллекций пряничные досок и скалок в России.
Собираю свою коллекцию с 2012 года.
Веду мастер-классы по традиционному печатному прянику (реконструкцию) для детей и взрослых. А так же с 2017 года занимаюсь просветительской деятельностью, участвую в мероприятиях, где на мастер-классах рассказываю детям о старинных видах пряников - лепные, витые козули, тестеры.
В 2021 одну открыла Прянишную в Москве, где при производстве есть мини кафе".
#выпечка #пряник #мука #пекарня #кафе