Картофель, картошечка, кажется ныне это самый распространенный русский овощ, какой только себе представить можно.
Но все дело в том, что завезенная из Нового света картошка к нам в Россию пришла крайне поздно. И популярной стала еще позже - от силы аж только к началу XX-го столетия!
Любопытно, что русские земледельцы картошку очень долго принимать отказывались. Категорически. Считали картошку некой "чертовой ягодой", от которой христиане сплошь травятся. Крестьяне русские даже устраивали настоящие "картофельные бунты", протестуя против посадки этого овоща. Ибо имели наши предки неосторожность отведать негодные в пищу плоды картофеля...
Среди русских аристократов тоже ходили крамольные мысли, что "земляные яблоки" мол, портят желудки. Плюс - благочестивые русские нравы.
А вот белорусские селяне, жившие под польской властью, вполне себе картофель начали еще в XVII-м столетии сажать. Потому бульба так прочно вошла в кулинарную культуру Белоруссии, что самих белорусов нынче бульбашами зовут.
Но что же тысячи лет прежде ели русичи вместо картофеля? Рассказываю.
Прямым и главным заменителем картофеля выступала родня капусты - репа. Считаемая сегодня чисто кормовой культурой. Понятное дело, репа не вырастала как в сказке до размером избы. Примерно - с привычную нам свеклу.
Использовали репу русские повара также как современные - картошку. То бишь, например, с лучком жарили. Репа же место картофеля шла в традиционные наши русские щи. Крайне популярны были пироги с репой, что можно было в XVII-м столетии купить на любом русском базаре.
Репа была столь популярна, что в честь нее называли целые деревни русские. Например, Репище от слова "репище" - участок, засеянный репой.
Неприхотливость репы в нашем климате позволяла собирать аж два ее урожая в год. С апреля по конец июня. И с начала июля до сентября. День сбора урожая репы именовался "репорезом" и весьма почитался русичами.
Репа довольно сытна, богата витаминами и минералами. Правда, репы столько сколько картошки не высадишь не поле. Да и по вкусу да питательности, репка честно сказать, она сильно картофелю уступает. Может потому, после появления на Руси картофеля, постепенно сошла на нет. И ныне встречается редко.
Еще одним овощем, что успешно подменял картошку на русских огороде и столе, была другая близкая родственница капусты брюква. Тоже вообще незаслуженно ушедшая в небытие. Настолько ушедшая, что мало кто из моих читателей даже внешний вид брюквы сам вспомнить.
Знали-любили русичи и многие другие овощи. Известную еще древним славянам капусту. А также лук, морковь, фасоль, злаковые. Понятное дело - грибы любили на Руси. Важным блюдом, подававшим в будни и праздники, была и каша из печи, также нынче почти забытая. Но оставшаяся в старинных русских пословицах, например, "щи да каша - пища наша".
В общем, предки наши явно не голодали и без картофеля вполне себе долго обходились, успешно причем. А вы, дорогие читатели, смогли б прожить ныне без картошки на столе?