Стейки - знаменитые куски обжаренного мяса. Как не странно, стейк - одно из древнейших блюд, созданных человеком.
Считается, что прообраз стейка возник еще в пору пещерных людей. Однако впервые похожее блюдо письменно упомянуто было в древнем Риме, где мясо жарили на решетках, в качестве жертвоприношения богам. Невероятные вкус и аромат жаренного мяса навсегда пленил человечество...
Но все же сама культура стейков появились из англо-саксонского мира - Англии и США. Само современное название название стейка идет от англо-скандинавского слова steak (steikja)- жареный кусок мяса.
Именно под таким названием рецепт стейка выведен в английской же кулинарной книге, датируемой 1460-м годом. У нас на Руси жареное кусками мясо, кстати, тоже знали. Но в нашем народе было принято жарить тушу целиком. И уже потом отрезать от нее порции...
Особую популярность стейки приобрели в XIX-м столетии на диком Западе, где местным ковбоям как раз приходилось жарить и есть много говяжьего мяса. Потому стейки иногда в шутку или всерьез называют единственной полезной штукой, которые США дали миру. А все потому что Колумб некогда в Америку первых коров с бычками завез!
Параллельно свои вариации стейков, кстати, создали и южноамериканские бродячие пастухи - аргентинские да бразильские гаучо. Именно от этих ребят и пошли самые необычные вариации стеков - например, ковбойский, тот что с кофе в качестве приправы.
В общем, если говорить просто, то стейки изначально возникли в западной Европе. Оттуда перекочевали за океан, где обрели славу и стали блюдом американской национальной кухни. А за счет доминирования культуры США, в том числе, гастрономической, снова разошлись по ресторанам всей планеты.