Молоко: пить или не пить?

Традиции потребления молока и молочных продуктов в России уходят корнями в глубокую древность. Молоко является одним из архетипов в русском народном сознании – символ здоровья, благополучия и изобилия.

В наше время молоку поют дифирамбы и в то же время проклинают. Да и в целом о молоке можно говорить долго и рассматривать под разными углами. В это посте я хочу дать вам пищу для размышлений. Рассказать, как о положительных качествах продукта, так и затронуть негативные свойства.

Начнем с хороших новостей. Молоко имеет невысокую калорийность (в зависимости от процента жира), содержит все необходимые макронутриенты. Богато такими витаминами, как А, D и Е, содержит кальций и фосфор в правильном соотношении. Кроме этого, усвояемость молока достигает 96%. На этом хорошие новости заканчиваются.

С детства нам внушают, что молоко – это самый легкоусвояемый белок. Но это была всего лишь пропаганда, потому что молоко был одним из тех продуктов, с помощью которых можно было закрыть потребность населения в белке, за неимением возможности обеспечить население мясом. Человек – это единственное существо на планете, который продолжает пить молоко, после периода вскармливания.

Плохие новости заключаются в том, что в молоке присутствует казеин (основная фракция белка), который является сильным аллергеном. В отличии от кисломолочной продукции, казеин, находящийся в молоке, достаточно тяжело переваривается.

Лактоза – это еще один негативный компонент молока. Среди взрослого население, к сожалению, распространена недостаточность фермента, который расщепляет лактозу в ЖКТ. При неполном расщеплении всей поступившей в ЖКТ лактозы могут появляются нежелательные симптомы такие как боль, вздутие, несварение, метеоризм.

Молоко — это продукт, с помощью которого организм матери обучает иммунную систему ребенка. Это не только гормоны, это иммунные клетки, пептиды, которые гормонально активны. Поэтому употребление молока, в том числе другого животного, может воздействовать на гормональный фон.

Но и это еще не все, молочный белок вызывает подъём инсулина. Инсулин стимулирует набор веса, поэтому способность молока его увеличивать необходима в детский период и совершенна не нужно взрослым. Если вы хотите похудеть не стоит сочетать молоко с продуктами, содержащими сахар и быстрые углеводы.

В заключении скажу, что моя личная рекомендация отказаться от цельного молока и отдавать предпочтение кисломолочным продуктам, как хорошему источнику белка и метаболитов кисломолочных бактерий, а также в качестве пробиотика.