Летом - солнце, жара, ягоды.
Ягод много, но мы стремимся съесть их в свежем виде.
Но наступает дождливая осень, и мои любимые просят кексы или пироги к чаю.
В начале октября мой любимый садовод готовил малинник к зиме, и принёс чашу ягод малины.
Поистине необычный октябрь в этом году. Чудесный!
В холодильнике были 2 пачки творога .
Решила испечь творожные маффины с малиной.
Из 2-х пачек творога теста получилось многовато, учитывая, что форма для маффинов у меня одна - на 6 шт.
Так, кроме маффинчиков с малинкой, испёкся кекс с брусникой, 2 пакета которой заморозила на зиму.
Будем печь по простому рецепту с неизменно вкусным результатом?
Ягоды можете зменить н те, оторе есть в вшей морозильной мере или н прилвх мгзинов.
Ингредиенты:
- творог - 400 г
- мука - 280 г
- сливочное масло - 140 г
- сахарный песок - 150 г
- яйца - 2 шт.
- разрыхлитель - 1 ч.л.
- сода 1/2 ч.л.
- малина для украшения маффин
- брусника для кекса - горсть
- сахарная пудра для украшения кекса
Приготовление:
Первым делом я всегда просеиваю муку с разрыхлителем и содой.
Сливочное масло предварительно достать из холодильника, чтобы оно слега подтаяло, к маслу добавляю сахарный песок.
Можно и нужно было взять обычный белый сахарный песок.
Но у меня его не было.
Растёрла сливочное масло с сахаром до кремообразной консистенции.
Я всё делала вилкой, проще использовать блендер или миксер 👇👉
Затем вбить яйца в два приёма, по одному.
Добавила, взбила смесь, добавила второе.
Снова взбила и на выходе получилась вот такая смесь 👇👉
Добавляю творог. Тоже в 2 приёма, ведь у меня две пачки.
Растираю, взбиваю всё той же вилкой.
Вот такая пастообразная смесь получилась в итоге манипуляций 👇👉
Теперь в 2 приёма добавляю просеянную муку смешанную с разрыхлителем и содой. Аккуратно вмешиваю муку.
На выходе получаю готовое, густое тесто 👇👉
Количество муки зависит от сорта используемой.
Сильно не забивайте тесто мукой
Нежную малину в тесто не добавить.
Я решила выложить тесто в формочки, предварительно смазанные маслом, а сверху аккуратно разместить малину, в небольшое углубление.
Формы наполняла на 3/4 объёма, с учётом того, что при выпечке тесто поднимется.
Из оставшегося теста сформировала кекс в прямоугольной форме.
Я не стала обваливать ягоды в крахмале и перемешивать с тестом.
Выложила часть теста, разбросала горсть брусники и накрыла ягоды оставшимся тестом.
Духовку предварительно прогрела до 180*С.
Обе формы выложила на противень.
Через 20 минут проверила уже зарумянившиеся маффины на готовность.
Маффины готовы!.
Кекс с брусникой пекла ещё 10 минут (всего 30 мин.)
И вот румяный кекс готов. Достаю его из силиконовой формы.
Слегка остужаю.
Затем припудриваю сверху сахарной пудрой через ситечко.
Пора наливать чашечку кофе и снимать пробу.
Кекс получился более плотным, но очень вкусным.
Маффинчики получились более пористыми, нежными, вот такими ноздреватыми. Исчезли вмиг.
Косточки малины похрустывали на зубах ;) 👇👉
Кекс и на второй день был ароматным и сочным.
Будем готовить?
#выпечкакчаю #выпечкаидесерты #выпечкастворогом #выпечкарецепт #кекс #кексрецепт #творожнаявыпечка #творог #рецептыrs