Полетели в Мексику?
Я бы с удовольствием, но есть много препятствий в осуществлении моей мечты.
Пойду по обычному мне пути - приготовлю мексиканское блюдо Фахиттос!
Простой рецепт, ингредиенты доступные, нами любимые.
Есть небольшие нюансы при приготовлении, которые лучше соблюсти, чтобы блюдо получилось сочным, ярким ароматным.
Это блюдо отлично подойдёт и для романтической вечеринки 😉
В названии «фахитос», произошедшем от слова «faja» - полоска, заложена суть нарезки продуктов для этого блюда - именно тонкими полосками режутся и мясо, и овощи.
Готовится блюдо на сильном огне, в Мексике его подают в скворчащей сковороде, в которой готовился фахитос.
Второй способ подачи - в кукурузных лепешках тортильях.
Чаще фахитос готовят из говяжьей вырезки, но по желанию, вы можете заменить мясо любым другим, вами любимым.
Подают это блюдо с мексиканским соусом сальса, гуакамоле, либо со сметаной, рубленной зеленью, тёртым сыром.
Ингредиенты на 2 порции:
- Тортилья – 2 шт.
- Говядина (вырезка) – 300 г
- Белое вино (сухое) – 100 г
- Цуккини (у меня кабачок) – 100 г
- Болгарский перец красный – 150 г
- Лук красный – 1 шт.
- Чеснок – 2-3 зубчика
- Оливковое масло – 50 г
- Кумин – 5 г
- Соль-перец по вкусу.
Для подачи:
- Сметана – 100 г
- Петрушка – небольшой пучок
Приготовление:
Мясо я предварительно нарезала на пласты, натерла острым перцем, сбрызнула лимонным соком, и выдержала в этом маринаде пару часов.
Затем нарезала тонкими длинными брусочками. Нарезать надо поперек волокон, но я думаю, что об этом все знают.
Лук, чеснок, болгарский перец очистить.
Нарезать лук полукольцами
Болгарский перец и кабачок соломкой 👇👉👉
Чеснок нарезать пятачками, петрушку вымыть и подсушить.
На раскаленную сковороду добавить оливковое масло, обжарить все овощи, кроме чеснока, до полуготовности в течение 2-3 минуты.
Жарить надо на сильном огне, помешивая.
Добавить к овощам вырезку и чеснок, жарить еще 5–7 минут.
Когда овощи и мясо дойдут до готовности, влить сухое вино и довести до нужного вам вкуса солью, перцем и молотым кумином.
Ароматы заполняют кухню.
Тушить до тех пор, пока всё вино не выпарится.
В это время надо нарезать петрушку и выложить сметану в соусник.
Слегка подогреть тортилью.
Я нарезала тортилью на 8 частей, не стала заворачивать в неё фахитос, можно было завернуть конвертиком, но мне показалось, что так будет удобнее есть.
По-моему, такая подача вполне себе имеет место быть.
Выложить на тортилью фахитос.
Не забудьте посыпать петрушкой.
Ешьте, как вам удобно, можно руками, зачерпывая кусочками тортильи фахитос, либо с помощью ножа и вилки, если вам так привычнее.
Нам нравится это блюдо, готовится легко и быстро, я люблю его подать для душевных посиделок за ужином.
#мексиканскаякухня #фахитос #рецептысфото #рецептыrs #горячее #ужин #ужиннаскоруюруку #еда #простыерецепты