Когда надоели сладости, а к чаю захотелось чего-нибудь вкусненького, то я решила поэкспериментировать с кексом. Закусочным сырным кексом с ветчиной. Получилось очень необычно и сытно. Приготовить его очень просто и быстро 😊
Ингредиенты:
- 300 г кефира (можно взять так же натуральный йогурт или простоквашу)
- 300 г муки
- 2 яйца
- 2 ч. л. разрыхлителя теста
- 2 ст. л. оливкового масла
- 2 ч.л. соли
- щепотка черного перца
- 180 г твердого сыра (у меня сегодня был Маасдам)
- 100 г ветчины/варено-копченой грудинки или что-нибудь похожее
Приготовление:
1. Смешать кефир, 2 яйца и оливковое масло до однородности.
2. Постепенно добавить просеянную муку с солью, перцем и разрыхлителем теста. Хорошо перемешать.
3. Нарезать ветчину мелким квадратиком.
4. Натереть сыр на крупной терке.
5. Добавить сыр и ветчину в тесто. Затем перемешать очень хорошо.
6. Выкладываем тесто в форму. При необходимости смазываем форму маслом, чтобы легче было извлечь кекс.
7. Выпекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 40-50 минут в зависимости от вашей духовки. Готовый кекс остужаем на решетке, нарезаем и подаем к столу.