Отлично сочетается с оливками, зеленью, сырами, помидорами, баклажанами, кабачками, фасолью и цветной капустой, цуккини, картофелем и пастой. Также хамон используют в салатах, супах, горячих и тушеных блюдах, куда добавляют перед самой подачей. Так жир чуть плавится, но при этом сохраняется оригинальный вкус.
Способы употребления:
Просто так. Нарежьте хамон как можно тоньше и выложите на тарелку, предварительно нагрев ее в микроволновке. Жировые прослойки у хамона подтают, он станет еще вкуснее.
По-каталански. Нарежьте хлеб и хорошенько натрите его помидорами (выбирайте самые спелые, мягкие и сочные). Затем слегка полейте оливковым маслом и посолите. Сверху выкладывайте хамон.
По-туристически. Выложите на одну тарелку кусочки ананаса или дыни и хамон. Сами испанцы не особо часто едят хамон с фруктами, зато во всех туристических ресторанах это одна из самых популярных закусок.
Не бойтесь и добавляйте хамон в повседневные блюда. Например, в легкий салат (хамон прекрасно сочетается с грушей и козьим или голубым сыром) или омлетом. Также подсушенные кусочки хамона часто добавляют в легкие испанские супы. Идеальный вариант — положить хамон в холодный гаспачо.
Приятного аппетита!
