Всем привет! Сегодня будем готовить безумно вкусное и ароматное блюдо - хачапури по-аджарски. Знаю это очень калорийно, но невероятно вкусно. Попробовав хачапури однажды, вы будете помнить его вкус всегда. Ну что приступим.
Для приготовления нам потребуется:
Тесто:
- вода - 150 мл
- молоко - 100 мл
- сахар - 1 ст. ложка
- дрожжи сухие - 7 г
- яйцо - 1 шт.
- соль - 1 ч. ложка
- сливочное масло - 30 г
- мука - 460-500 г
Начинка:
- сыр сулугуни - 350 г
- адыгейский сыр - 300 г (я иногда заменяю на творог)
- сливки /молоко - 80 мл
- желтки - 4 шт.
- сливочное масло
Приготовление:
Во-первых нужно сделать тесто. Если у вас есть время и желание, то готовим его сами. Оно должно получиться мягким, эластичным. Если таковых нет, то можно купить готовое.
Готовим начинку. Для хачапури по-аджарски нужно два вида сыра – сулугуни, он плотный и нежный, а также имеретинский сыр — молодой рассольный грузинский сыр. Имеретинский сыр достаточно сложно найти, поэтому его можно заменить на адыгейский сыр, или мягкую брынзу.
СОВЕТ. Чтобы немного сэкономить можно в начинку добавить вместо адыгейского сыра - творог, в вместо сулугуни любой любимый ваш сыр. Уверяю вас получиться тоже очень вкусно.
Один сыр (сулугуни) натираем на крупной тёрке, а адыгейский разминаем мелко вилкой. Все хорошо перемешиваем. И добавляем 80 мл сливок (жирность не имеет значение) или молока.
Тесто делим на порции (какое количество хачапури вам нужно). Я в этот раз решила сделать два больших для моих мужчин.
Раскатываем тесто в овал. Тонко раскатывать не нужно. Выкладываем начинку в бортики и аккуратно защипываем их.
Формируем заготовку в виде лодочки.
Заполняем форму сырной начинкой. Смазываем края яичным желтком.
Отправляем в разогретую духовку до 200 градусов в режиме верх и низ. Выпекаем 15-20 минут.
В это время отделяем желтки от белков. Нам понадобятся только они. Достаем наши лодочки. Делаем небольшое углубление в начинке и выкладываем желток. Количество желтков зависит от размера хачапури.
Возвращаем хачапури в духовку еще на 2-3 минуты.
Всё, хачапури готовы. Подаём их сразу, съесть их нужно ещё горячими. Обязательно добавляем пару маленьких кусочков сливочного масла. Не забыв смазать бортики нашей лодочки.
Едят хачапури без ножа и вилки, отламывая кусочек теста и макая в ароматную начинку.
Всем приятного аппетита!
Пишите в комментариях готовите ли вы хачапури.
<< Ставьте 👍 если понравился рецепт. >>>
<<< Подписывайтесь на канал. >>>