Друзья, у нас классная новость 🔥
Мы возобновляем наши увлекательные путешествия по разным странам мира! Уже сегодня предлагаем вам отправиться в виртуальный гастротур и, не выходя из дома, посетить родину фастфуда – США 🇺🇸 А сопровождать нас будет талантливый дуэт фуд-фотографа и фуд-стилиста – Петр Карасев @peterkarasev и Виолетта Пудовкина @viomio.
Начнем путешествие с одной из визитных карточек страны – хот-дога. Согласитесь, разве можно перед ним устоять – мягкая булочка, поджаренная сосиска, и много-много соуса. А если подать хот-дог с освещающим коул слоу… Ммм... нет времени объяснять, давайте скорее готовить!
Ингредиенты для теста (на 6 хот-догов):
- 300 г муки;
- 18 г свежих дрожжей;
- 20 г сахара;
- 150 мл воды;
- 20 г сливочного масла;
- 30 г молока;
- щепотка соли;
- кунжут;
- яйцо для смазывания.
Ингредиенты для начинки:
- 6 сосисок;
- половина кочана белокочанной капусты;
- 3 ст. л. натурального йогурта;
- 1 ст. л. горчицы;
- 3 соленых огурца.
Приготовление:
1. Смешайте сухие ингредиенты: муку, сахар, соль. Вотрите в муку дрожжи и мягкое сливочное масло.
2. Добавьте тёплую воду с молоком и замешивайте тесто в течение 15 минут (удобно использовать миксер).
3. Тесто разделите на 6 одинаковых частей и сформируйте шарики.
4. Для того, чтобы сформировать булочку для хот-дога, каждый шарик разомните руками в лепешку, скрутите половину трубочки от одного края к середине и тоже повторите с другим краем. Затем плотно защипните шов.
5. Выложите тесто на противень швом вниз и поставьте на расстойку под пленкой при 35-40 °С на полчаса.
6. Затем смажьте булочки взбитым яйцом, посыпьте кунжутом и отправьте в духовку при 180 °С на 25 минут.
7. Мелко нарубите огурец или перетрите на терке, перемешайте с горчицей.
8. Булочки охладите до комнатной температуры, обжарьте сосиски и соберите хот-дог.
9. Для коул слоу капусту натрите на терке, посыпьте солью и немного сожмите руками, чтобы она стала сочнее и мягче. Перемешайте с йогуртом.
Для аппетитного хот-дога выберите яркую подачу – трендовое блюдо в форме камня из коллекции Color Boom.
Фото: Пётр Карасёв
Рецепт: Виолетта Пудовкина
В сервировке используется посуда Wilmax:
Color Boom
– WL‑668342. Блюдо в форме камня, Scratch (Orange), 33 x 24.5 см
– WL‑667435. Чашка, Splash (Yellow), 190 мл
– WL‑669629. Салатник, Spiral (Blue), 250 мл
Fine Porcelain
– WL-992615. Соусник, 7 см
– WL-996045. Соусник, 7.5 см