Всем привет! Продолжаем про витамины. Сегодня на очереди витамин Е, который часто называют витамином молодости, или витамином красоты, долголетия или фертильности. В общем, как только не называют. Разберем, зачем он нам, в каких процессах он участвует, и где его взять.ш
🌿Витамин Е является жирорастворимым витамином, т.е. растворяется в жирах, также он имеет способность накапливаться в организме. В природе витамин Е представлен различными соединениями, самым известным у всех на слуху является альфа-токоферол, он же является и наиболее активным.
🌿Итак, какая роль в организме отведена витамину Е?
- Витамин Е обладает антиоксидантным действием, он защищает наши клетки и замедляет преждевременное старение организма (старение глаз, кожи, хрящей)
- Препятствует появлению холестериновых бляшек и развитию атеросклероза
- Витамин Е также защищает наше сердце
- Действие витамина Е также направлено на поддержание здоровья наших митохондрий, основная функция которых в нашем организме - это производство энергии
- Витамин Е – это эффективный иммуномодулятор и способствует укреплению иммуннозащитных сил организма.
- Еще витамин Е положительно влияет на выработку половых гормонов, что стимулирует фертильность
- Также он усиливает действие витамина А и селена.
Есть еще такой класс витаминов Е как токотриенолы. Они встречаются реже, но также очень полезны: также обладают антиоксидантыми свойствами, полезны для сердца, помогают снизить уровень холестерина, обладают иммуностимулирующим эффектом. Кроме того, токотриенолы обладают нейропротекторным действием и защищают клетки нашего мозга.
🌿Недостаток витамина Е
В организме витамин Е практически не вырабатывается, поэтому мы должны получать его из продуктов питания. Сделать это не сложно. Поэтому для здорового человека, соблюдающего более-менее сбалансированную диету и употребляющего достаточное количество пищевых источников витамина Е, риски недостатка витамина Е стремятся к нулю.
Часто дефицит витамина Е будет связан либо с применением диеты, сильно ограничивающей жиры, либо с нарушением всасывания витамина Е из кишечника. Такие проблемы могут наблюдаться при воспалительных заболеваниях кишечника, например, при таком заболевании, как целиакия.
Однако, при длительном непоступлении витамина Е вместе с продуктами питания все же может развиться гипоавитаминоз. При недостатке витамина Е мы можем наблюдать:
- неврологические нарушения
- проблемы с фертильностью
- мышечную слабость
- сердечно-сосудистые заболевания
- снижение зрения, старание кожи
- повышенную восприимчивость к инфекциям
🌿Избыток витамина Е. Сам по себе витамин Е нетоксичен, и при значительных и даже длительных превышениях его дозировки он не вызовет токсичных эффектов. Избыток витамина Е выводится из организма желчью. Но это не значит, что можно употреблять его бесконтрольно, особенно в форме добавок.
❗Возможные проявления отравления : некротизирующий энтероколит, сепсис, увеличение размеров печени.
🌿Где найти витамин Е?
В среднем организму требуется около 10 мг витамина Е в сутки. В наибольшем количестве он содержится в растительных жирах, также его можно найти в некоторых овощах.
Рекордсменами по содержанию витамина Е является масла, орехи и семечки.
Также важным источником витамина Е являются овощи. Среди овощей максимальное количество витамина Е содержится в шпинате, авокадо, одуванчике, брокколи, салате мангольд.
Несмотря, что масла и орехи содержат гораздо большее количество витамина Е, чем овощи, делать упор только на них мы не можем, т.к. они очень калорийны. Поэтому овощи не менее важный для нас источник витамина Е из-за того, что мы можем употреблять их в бОльшем количестве.
🌿Как употреблять?
Как мы уже сказали, витамин Е является жирорастворимым, т.е. всасывается лучше с жирами. Поэтому, например, салат из свежих овощей, не забудьте заправить растительным маслом.
Также хорошо употреблять витамин Е вместе с витаминами А и C, так повышается его антиоксидантная эффективность.
Витамин Е не особенно чувствителен к тепловой обработке, но все же желательно использовать наиболее щадящие способы приготовления. При этом он разрушается при воздействии кислорода или света. Поэтому хранить продукты с содержанием витамина Е важно в закрытом месте, например в шкафу, а также в герметичных емкостях.
Про витамин Е поговорили. Следующий на очереди у нас йод. Ну а ваши вопросы и мнения я, как всегда, жду в комментариях.