Я очень люблю готовить слоеные салаты.Такой способ приготовления позволяет пробовать различные сочетания ингредиентов, делать что-то новое и просто экспериментировать на кухне.А разделение по слоям дает возможность четко определить как сочетаются ингредиенты, что добавить, что убавить, что делает блюдо особо вкусным а что вносит диссонанс.
Сегодня я буду готовить слоеный салат с копченой курицей.
Для его приготовления мне потребуется, собственно, копченая куриная грудка, сыр, яйца и, также, я буду использовать красный, не маринованный!!!!, ялтинский лук.
Я ставлю на блюдо кулинарное кольцо, а для большого количества салата можно использовать либо глубокий салатник либо, чтобы совсем красиво получилось, кольцо от формы для выпечки.На дно кольца я первым слоем выкладываю копченую куриную грудку, предварительно мелко нарезанную, уплотняю ее ложкой и слегка смазываю майонезом.Вместо майонеза можно использовать натуральный йогурт но его нужно слегка посолить.
Вторым слоем идет нарезанный мелким кубиком ялтинский лук.Его я не мариную ибо он самодостаточный продукт и своим особым вкусом внесет в блюдо определенную остроту и пикантность.Лук тоже можно слегка смазать майонезом или, как я уже говорил, натуральным йогуртом.
Затем идет слой яйца, которое я натираю на крупной терке.Мне нужно чтобы его текстура явно чувствовалась в блюде.Яйцо я также смазываю майонезом.
И завершает все слой натертого, опять же на крупной терке, сыра.Сыр должен быть именно таким а не порошковой массой получаемой от мелкой терки.
Собственно наше блюдо готово!
Приятного всем аппетита!
Для приготовления нам нужно:
Копченая куриная грудка - 1/2 шт
Яйцо С1 - 3 шт
Лук красный ялтинский - 1 шт
Сыр - 150 гр.
Майонез классический - 100 - 150 гр.
Перец и соль можно использовать по вкусу.Если Вы замените майонез на йогурт то я рекомендую слегка его подсолить!