Рыбена чорба — также известная как болгарский рыбный суп, является традиционным блюдом, которое на протяжении веков было основным продуктом болгарской кухни. Этот сытный суп имеет богатый вкус и насыщен питательными веществами, что делает его популярным выбором как среди местных жителей, так и среди туристов.
Сложность приготовления: Просто ★☆☆
Ингредиенты:
● 500 г. рыбного филе (например, карпа, сома или хека)
● 2 луковицы среднего размера, нарезанные
● 2 моркови среднего размера, нарезанные
● 1 красный болгарский перец, нарезанный
● 2 помидора, нарезать
● 2 зубчика чеснока, измельчить
● 2 столовые ложки растительного масла
● 2 столовые ложки паприки
● 1 столовая ложка томатной пасты
● 1 столовая ложка муки
● 1 литр воды
● Соль и перец для вкуса
● Свежая петрушка или укроп для украшения
Способ Приготовления:
В большой кастрюле на среднем огне разогрейте растительное масло. Добавьте лук, морковь и красный сладкий перец и обжаривайте, пока они не станут мягкими, около 5 минут.
Добавьте нарезанные помидоры и измельченный чеснок и продолжайте готовить еще 5 минут.
Посыпьте паприкой и мукой и хорошо перемешайте.
Добавьте воду, томатную пасту, соль и перец по вкусу. Доведите суп до кипения, затем уменьшите огонь до минимума и варите 20-30 минут.
Рыбное филе нарежьте небольшими кусочками и добавьте в суп. Дайте супу вариться еще 10-15 минут или пока рыба не будет готова.
Подавайте рыбену чорбу горячей в тарелках, украсив свежей петрушкой или укропом.
Интересные факты:
Рыбена чорба — это традиционное болгарское блюдо, которым наслаждаются из поколения в поколение. Блюдо также популярно в ресторанах и кафе по всей Болгарии, особенно в прибрежных городах, где много свежей рыбы.
Еще одним уникальным аспектом блюда является то, что его можно приготовить из самых разных видов рыбы, в зависимости от личных предпочтений и того, что доступно на местном рынке.