Северная креветка, а если быть совсем уж точными, то северная глубоководная дикая розовая креветка чилим, может показаться вам недостойной внимания ввиду своих небольших размеров, но, пожалуйста, не торопитесь с выводами. Да, она не носит гордый титул «королевской» (кстати, такого моллюска как «королевская креветка» вообще не существует в природе – это просто название самых крупных представителей совершенно разных видов креветок, чистой воды маркетинг, ничего личного), но в своём маленьком тельце она сумела по максимуму аккумулировать всё то, за что мы любим креветки, и огромное количество гурманов сходятся во мнении, что по яркости вкуса и сочности мяса ей нет равных.
В Японии, к примеру, их называют «ама эби», дословно – «сладкая креветка»
Считают их идеальными для приготовления суши: даже в сыром виде эти креветки такие нежные, что просто тают во рту! К слову, у японцев есть ещё один любимый способ употребления креветок: они отрывают голову живому экземпляру и едят, пока тело ещё двигается, а если «танец» затягивается, то креветку опускают в саке, чтобы утихомирить.
В общем, долой стереотипы, и вперед чилить с чилимом (простите, но невозможно было удержаться от этого каламбура)! Напоследок очень ценный совет: не варите креветки после разморозки, иначе мясо станет жестким, лучше приготовьте ароматный рассол по любому из множества рецептов, опустите в него чилим на несколько минут, и будем вам счастье.
