64,9 тыс подписчиков

Невероятно вкусный десерт: творожные пончики от Василия Емельяненко

16 февраля 202316 фев 2023

1 мин

90 минут 4 порции Вам понадобятся: • Творог сухой 9% — 300 г • Яйцо — 2 шт. • Сахар — 70 г • Мука — 150 г • Лимонная цедра — 0,5 лимона • Лимонный сок — 1 ч. л. • Ванильный экстракт — 1,2 ч. л. или ванилин на кончике ножа • Разрыхлитель — 1 ст. л. • Сахарная пудра — на посыпку • Подсолнечное масло — 1 л Рецепт: 1. В миску выкладываем 300 г творога, разбиваем два яйца, насыпаем сахар и муку. Добавляем в творог цедру из половинки лимона натертой на мелкой терке, чайную ложку лимонного сока и немного ванилина. Тесто тщательно перемешиваем. Оно должно получиться эластичное и мягкое. Накрываем миску пищевой пленкой и оставляем на некоторое время. 2. Перед жаркой в тесто добавляем ложечку разрыхлителя и аккуратно вымешиваем. 3. В кондитерский мешок выкладываем творожное тесто. Возьмите ножницы, чтобы обрезать тесто, когда оно будет выдавливаться из мешка. 4. В сотейник наливаем приличное количество растительного масла, чтобы пончики были полностью им покрыты в процессе жарки. 5. Готовим на р

90 минут

4 порции

Вам понадобятся:

• Творог сухой 9% — 300 г

• Яйцо — 2 шт.

• Сахар — 70 г

• Мука — 150 г

• Лимонная цедра — 0,5 лимона

• Лимонный сок — 1 ч. л.

• Ванильный экстракт — 1,2 ч. л. или ванилин на кончике ножа

• Разрыхлитель — 1 ст. л.

• Сахарная пудра — на посыпку

• Подсолнечное масло — 1 л

Рецепт:

1. В миску выкладываем 300 г творога, разбиваем два яйца, насыпаем сахар и муку. Добавляем в творог цедру из половинки лимона натертой на мелкой терке, чайную ложку лимонного сока и немного ванилина. Тесто тщательно перемешиваем. Оно должно получиться эластичное и мягкое. Накрываем миску пищевой пленкой и оставляем на некоторое время.

2. Перед жаркой в тесто добавляем ложечку разрыхлителя и аккуратно вымешиваем.

3. В кондитерский мешок выкладываем творожное тесто. Возьмите ножницы, чтобы обрезать тесто, когда оно будет выдавливаться из мешка.

4. В сотейник наливаем приличное количество растительного масла, чтобы пончики были полностью им покрыты в процессе жарки.

5. Готовим на разогретом до 170 градусов масле. Шумовкой регулярно помешиваем пончики, чтобы они не слиплись. Как только пончики стали приобретать золотистую корочку, убавляем огонь до 150 градусов и жарим еще немного, чтобы они пропеклись изнутри.

6. Готовые пончики выкладываем на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, посыпаем сахарной пудрой и подаем к столу.

*В любом случае не делайте кусочки теста большими, иначе оно не пропечется, и вам предстоит подобрать температуру масла. На низкой они будут сохнуть, на высокой гореть.

Больше рецептов можно найти в книге «Любимые блюда. Избранные рецепты» (12+): https://go.ast.ru/a0061ak

Василий Емельяненко - самый популярный повар Рунета. 3,2 млн подписчиков в YouTube и более 450 миллионов просмотров его видеороликов! Аудитория Василия не даст соврать: помимо того, что он прекрасно готовит, он еще и держит себя в отличной физической форме. Большой кулинарный опыт и постоянные поиски чего-то нового, свежего и неповторимого дают возможность создавать уникальные и поистине вкусные блюда, которыми Василий с удовольствием делится на своем YouTube-канале.

Поделитесь этой статьей в социальных сетях и не забудьте подписаться на AСT nonfiction :)