Шарлотка является одним из самых простых в приготовлении пирогов. Наверно, нет человека у которого бы она не удавалась. Однако если совсем немного усложнить рецепт, можно получить пирог, по вкусу и внешнему виду не отличимый от бисквита.
Итак, для приготовления такой шарлотки потребуется:
яйца куриные - 3шт;
- мука пшеничная - 150гр;
- сахар - 150гр;
- яблоки - 2-3шт;
- соль;
- разрыхлитель для теста.
Куриные яйца смешивают с сахаром в глубокой миске и оставляют на некоторое время, чтобы сахар полностью растворился. Чтобы ускорить этот процесс, смесь можно подогреть в микроволновке на минимальной мощности. Далее яично-сахарную смесь взбивают миксером. Она должна загустеть, стать воздушной и увеличиться в размерах.
В миску с яйцом вводят просеянную муку, добавляют разрыхлитель и соль, тщательно вымешивают. По консистенции тесто должно получиться, как густая сметана.
Яблоки нарезают на дольки, предварительно очистив их от кожуры и сердцевины и высыпают в тесто. Важно, чтобы в тесто погрузился каждый кусочек фруктов.
Выпекают шарлотку в специальной форме для запекания. Ее можно смазать растительным маслом или застилают пекарской бумагой. Готовится шарлотка в разогретой духовке при температуре 160-180С не менее 35мин.
Готовность проверяют деревянной зубочисткой - она должна выходить из теста сухой.
После окончания выпекания сразу доставать шарлотку не рекомендуется. Желательно дать пирогу «отдохнуть» в духовке. Благодаря этому он не осядет и станет более сочным и мягким.