Здравствуйте, дорогие подписчики и гости моего канала. Сегодня очередной пирог с меренгой. Когда я пеку пироги, будь то дрожжевое тесто или обычное песочное, стараюсь в начинке не повторяться, а каждый раз вносить какую- нибудь изюминку. Сегодня у меня замороженная клубника и меренга. Что получилось судить вам, но только не очень строго.
Сначала приготовим основу для пирога, а это будет песочная насыпка.
Муку соединяем с холодным сливочным маслом. Масло в муку добавила виде стружки. Быстро руками перетираем в крошку.
Затем добавляем сахар и разрыхлитель, и ещё раз всё хорошо перетираем.
Из уже готовой сахарной крошки формируем основу пирога. Форму для выпечки застилаем пергаментной бумагой выкладываем крошку. Затем руками или как я стаканом сформировала бортики и основу. Убираем на время в холодильник.
Готовим начинку. Начинка будет состоять из творожной массы и клубники.
Так как клубника у меня мороженная и крупная, то я её нарезала на кусочки и положила на дуршлаг, чтобы стекла лишняя влага от заморозки.
Творог соединила с сахаром, сметаной и яичным желтком. Погружным блендером все ингредиенты соединила воедино.
Белки соединяем с сахаром и взбиваем до плотных пиков.
Начинка и меренга готовы. Да в клубнику надо добавить столовую ложку кукурузного крахмала. И ещё решила пирог посыпать миндальными хлопьями. Вот теперь точно всё готово.
Формируем пирог.
На основу пирога выкладываем творожную массу и разравниваем.
Затем на творог выкладываем клубнику.
Сверху на начинку выкладываем белковую массу и выравниваем. Ещё всё посыпаем миндальными хлопьями. Ставим заготовку пирога выпекаться в заранее разогретую духовку до 200 градусов на 35-40 минут. Время выпечки зависит индивидуально от духовки.
У меня пирог выпекался 35 минут. Да, чуть не забыла вас предупредить, что на 20 минуте, я накрыла пирог фольгой, чтобы сильно не зажарить меренгу. Вытаскиваем пирог из формы и хорошо остужаем 30 минут.за это время пирог не только остынет, но и творог стабилизируется, при разрезе не потечёт.
Вот такой получился пирог. Очень воздушный, вкусный
Приятного чаепития!
Если вам понравился рецепт, ставьте пожалуйста лайки и подписывайтесь на мой канал.
В первом закреплённом комментарии найдёте список ингредиентов.