Гарнир – это дополнение к многочисленным основным блюдам. Грамотно подобранные гарниры помогают значительно улучшить не только вкусовые, но и питательные свойства основных блюд. Что можно приготовить полезного и вкусного на гарнир?
Условно гарниры можно разделить на 3 категории:
- гарниры из круп
- гарниры из корнеплодов
- гарниры из клетчатки
Для гарниров из круп можно использовать: разные виды риса (басмати, черный, бурый, красный), киноа, булгур, амарант, поленту, перловку, камут, пшено.
Однако нужно понимать, что если у вас есть чувствительность к глютену, то не все крупы вам подходят.
Также советую крупы есть 1 раз в день, на завтрак или обед.
Бобовые не считаю гарниром, так как они содержат большое количество белка и при слабом пищеварении мешать их с другими типами белка не стоит. Для баланса аминокислот лучше к бобовым добавлять крупы, указанные выше.
Отличным гарниром можно считать корнеплоды: картофель, свекла, топинамбур, пастернак, репа, брюква и так далее. Это все те овощи, что растут под землей.
Эти овощи обязательно нужно включать в свой рацион, так как они содержат нужные нам витамины и минералы.
Важно!
Они достаточно калорийные в качестве гарнира на ужин, если вы хотите сбросить вес, их использовать не стоит.
Клетчатка или овощи, растущие над землей: разные виды капуст, зелень, помидоры, огурцы, болгарский перец, свежая фасоль, лобио и так далее.
С таким видом овощей также нужно быть аккуратным, так как они имеют выраженную сезонность. Например, помидоры и огурцы зимой не лучший выбор. Зимой в идеале брать заморозку, консервацию, а из зелени микрозелень, которая в разы богаче нутриентами, чем обычная.
Топ 10 моих гарниров:
1. Различные овощи, тушеные на масле ГХИ. Это могут быть замороженные различные виды капуст (например: Смесь овощная «Три капусты»), либо фасоль (например: Фасоль стручковая), лобио.
2. Отварной или запечённый картофель. Также отлично сочетается с маслом ГХИ, розмарином или свежим укропом.
3. Запеченный в духовке батат с травами и маслом ГХИ.
4. Черный или бурый рис. Только их обязательно нужно замачивать. Иначе варить можно очень долго. В рис (в сезон) люблю добавлять свежую зелень и резанные томаты.
5. Паста из моркови и кабачка. Пасту делаю с помощью картофелечистки и тушу под крышкой со специями.
6. Рис из цветной капусты. Пробиваю в блендере цветную капусту до фракций риса и тушу на масле до готовности.
7. В сезон свежие салаты из зелени и овощей: томатов, огурцов, редиса, свежего горошка, заправленные различными растительными маслами.
8. Овощные оладьи из кабачка или репки (рецепт был ранее)
9. Безглютеновые макароны с соусом песто. Например, изделия макаронные из красной чечевицы без глютена
10. Овощи-фри: корень сельдерея, топинамбур, картофель, пастернак, запеченные с разными травами в духовке
Вкусно, полезно и такими гарнирами вы разнообразите свой рацион!
Понравилась статья? Ставьте лайк, подписывайтесь на мой канал, и следите за новостями – у меня много полезной информации!
или
Подпишитесь на мой Инстаграм (каждый день много полезной информации)
_____________________
Рекомендую к прочтению другие мои статьи и рецепты:
__________________________