Процесс приготовления домашней куриной колбасы совсем несложен, и при этом продукт получится полностью натуральным, без химии, которой буквально напичкана магазинная колбаса. Готовится такая колбаса достаточно быстро и просто.
Итак, нам потребуется филе одной курицы без кожи и костей весом в 1 кг, 8 куриных бедер, 2 – 3 зубка чеснока или чайная ложка сушеного чеснока, 160 мл крепкого куриного бульона, молотый черный перец, столовая ложка соли, чайная ложка молотой паприки и чайная ложка любимых специй.
Курицу разделываем на филе, убирая кожу и кости. Также разделываем на филе и куриные бедра. Мякоть мелко нарезаем ножом или пропускаем через мясорубку с крупной решеткой. Кости складываем в кастрюлю, заливаем водой и варим крепкий бульон.
Готовому бульону даем остыть, после чего заливаем им подготовленное мясо, добавляем чеснок и специи, а также соль. Тщательно вымешиваем массу, после чего накрываем миску пленкой и убираем ее в холодильник часов на 8.
Еще раз перемешиваем массу и делим ее на 2 части. Разрезаем рукав для запекания – отрезаем 2 куска. Присыпаем каждый кусок рукава молотой паприкой, после чего укладываем мясную массу. Формируем колбасу желаемой толщины и длины, плотно заворачиваем заготовку в рукав, фиксируем края и перевязываем все бечевкой.
Заготовки укладываем на противень или в форму для запекания, доливаем немного воды и ставим в духовку. При 180 градусах время приготовления составит 60 – 70 минут. Готовой колбасе даем остыть, только потом разворачиваем и нарезаем.
Можно приготовить домашнюю куриную колбасу и иначе. Вместо рукава можно взять обычные полиэтиленовые фасовочные пакеты или пищевую пленку. В этом случае заготовки делаем так же, но вместо запекания, варим колбасу в кипящей воде при слабом кипении в течение 60 – 70 минут.
*****
Приятного аппетита!
*****
Читайте и другие статьи:
Самая вкусная уха по рецепту из Финляндии
Сочные и нежные котлеты из куриного фарша
Готовим обычную скумбрию в пряном маринаде
Готовим французские котлеты по особому рецепту
Домашняя рулька в нарезку вместо магазинной колбасы
Готовим скумбрию по особому рецепту
Как завести личное подсобное хозяйство, получать доход и не платить налоги
Новый важный законопроект для всех должников
Новые правила предоставления услуг ЖКХ с 1 марта
С 1 марта для рыбаков начнут действовать новые правила
Новая программа бесплатного оздоровления пенсионеров
В текущем году отменят некоторые виды пенсий
Кто будет взыскивать долги вместо коллекторов
*****
Подписывайтесь на канал, ставьте «палец вверх», делитесь статьей с друзьями в социальных сетях! И, конечно, пишите комментарии и свои результаты приготовления!
Спасибо за внимание))