В Омске с 2024 года начнут выпускать бутилированный напиток из иван-чая

Разработкой продукта занимаются сотрудники кафедры "Биотехнология, технология общественного питания и товароведение" Омского государственного технического университета

ОМСК, 14 февраля. /ТАСС/. Омский государственный технический университет и один из предпринимателей Омской области выпустят в 2024 году бутилированный напиток из иван-чая (кипрея) и сибирских лесных ягод. Тонизирующий напиток, который сейчас разрабатывают в вузе, хорошо утоляет жажду и защищает от токсичных соединений тяжелых металлов, сообщили ТАСС во вторник в пресс-службе вуза.

"Сотрудники кафедры "Биотехнология, технология общественного питания и товароведение" ОмГТУ занимаются разработкой бутилированного иван-чая с добавлением сибирских ягод. Увидеть продукт на полках магазинов жители Омска и соседних регионов смогут уже в 2024 году. Работа в политехе ведется в рамках подписанного соглашения о сотрудничестве вуза и индивидуального предпринимателя, планирующего запустить производство бутилированных напитков в Омской области", - рассказали в пресс-службе.

По словам заведующего кафедрой ОмГТУ Максима Шадрина, иван-чай содержит около 70 полезных микроэлементов, включает белки, минеральные вещества, витамины и биологически активные вещества. Это растение отлично тонизирует без кофеина, хорошо утоляет жажду и обладает противовоспалительным эффектом. Напиток также будет полезен сотрудникам, работающим в особо вредных условиях на промышленных предприятиях, так как защищает от токсичных соединений тяжелых металлов. В рецептуре приоритет будет отдан сибирским лесным ягодам: клюкве, смородине и облепихе, которые благодаря обилию витаминов укрепляют иммунитет.

Иван-чай или кипрей произрастает по всему Северному полушарию. До начала XX века он широко использовался в качестве горячего напитка. Для этого листья растения ферментировали, сушили и затем заваривали. В настоящее время чай из кипрея можно приобрести в лавках, где продают дикоросы, однако какие-либо бутилированные напитки на его основе практически не производятся.