Сергей Лопатин, ведущий терапевт, гастроэнтеролог и врач, рассказал, какие продукты лучше не замораживать или замораживать не более одного раза.
Например, многие считают, что замораживание яйцеклеток - это хороший способ их сохранить. Это делается, но следует помнить, что замораживание расширяет жидкий белок в яйце, вызывая трещины в скорлупе и снижая качество продукта. Это создает благоприятную среду для размножения бактерий, которые не всегда погибают в замороженных условиях.
Если вы хотите заморозить сырые яйца, лучше всего разбить их, смешать и перелить содержимое в герметичный контейнер, говорит д-р Питер.
Мягкие сыры меняют свою структуру и теряют свой вкус в морозильной камере. Низкие температуры также делают сыры более восприимчивыми к расслоению и бактериям.
Категорически запрещается повторно замораживать мясо, птицу, рыбу и морепродукты, которые уже были разморожены, отмечает специалист. Размороженное мясо не только теряет свои санитарные свойства, но и может нанести серьезный вред здоровью.