Любители классики считают, что вкус кофе гармоничен сам по себе. Гурманы предпочитают оттенять его вкус разными добавками, порой достаточно необычными. Сегодня мы представляем битву титанов за звание лучшей добавки к кофе: сыр против шоколада.
Итак, в правом углу ринга находится шоколад. Его фанаты считают, что без него кофе — просто тонизирующая жидкость. Кофейные напитки на основе сорта робуста идеально сочетаются с молочным или белым шоколадом. Сливочные нотки смягчат насыщенную терпкость напитка. Арабика обладает менее выраженной горчинкой, поэтому к ней лучше подойдет темный шоколад (от 70% какао), он поддержит цветочные и фруктовые нотки кофе, добавит терпкой шоколадной горечи.
Сварите в кофемашине Polaris PACM 2060AC порцию эспрессо, насладитесь ароматом кофе и сделайте первый глоток. Потом вдохните аромат шоколадной плитки, положите на язык один квадратик и почувствуйте, как он тает во рту. Насладившись шоколадным послевкусием, сделайте еще глоток кофе, почувствуйте новые вкусовые нюансы.
Можно добавить шоколад прямо в напиток. Растопите квадратик шоколада на водяной бане и налейте в кофейную чашку. Сварите эспрессо в кофемашине и позвольте ему литься прямо в растопленный шоколад. Получается настоящее лакомство для любителей тонкого вкуса. Чтобы дополнительно обогатить его аромат, в напиток можно добавить пару капель коньяка или рома.
Достойный соперник шоколада — сыр. Французы лакомятся им по утрам, на завтрак, просто окуная ломтики сыра в кофе. В сочетании с кофе он не теряет, а подчеркивает свои особенности и создает просто потрясающий вкусовой букет. Для этого тандема есть несколько правил: не используйте сыр с добавками, плавленый сыр лучше заменять сыром бри, не используйте творожные разновидности сыра (например, фету). Как и в случае с шоколадом, кофе с сыром можно пить вприкуску. Сначала сделайте глоток кофе, насладившись его плотным вкусом, а потом съешьте сыр, который во рту приобретет нежный кофейный привкус. Лучше всего подойдут бри или камамбер.
Для рецептов, где сыр растворяется в самом напитке, лучше использовать филадельфию, маскарпоне или другие сливочные сорта. Впрочем, бри тоже подойдет, особенно если вам нравится его солоноватый вкус.
Сварите в кофемашине эспрессо. Нагрейте в ковше молоко и добавьте в него мелко порезанный сыр бри. Не дожидаясь закипания молока, влейте в смесь эспрессо, по желанию добавьте ложку сахара. Доведите до кипения и сразу снимите с огня и перелейте в чашку. Напиток можно дополнить каплей жидкого меда или горсточкой обжаренных кедровых орешков.
Готовьте напиток в кофемашинах Polaris и пробуйте разные сочетания. Вкус кофе всегда будет бесподобным! Позвольте себе больше мгновений спокойствия и внимания к себе, различая необычные вкусовые оттенки.
Напишите в комментариях, кто стал вашим фаворитом: сыр или шоколад?