#рецепт
Маринованная щука.
Рыбу почистить, освободить от внутренностей и костей, порезать на кусочки.
1. Приготовить первый маринад:
На 1 литр воды добавить 4 ст. ложки соли, 2 ч. ложки сахара, перец черный горошком, перец душистый, лавровый лист.
Вскипятить маринад и остудить до 40 градусов.
Залить рыбу тёплым маринадом и оставить на 6 часов.
2. Приготовить второй маринад из кипяченой холодной воды и 9%уксуса. На 100 мл воды 50 мл уксуса.
Рыбу достать из первого маринада и залить вторым маринадом на 6 часов.
3. Через 6 часов вынуть рыбку, не промывать, а только отжать немного.
Затем уложить кусочки щуки плотно в банку, перекладывая кольцами лука. Сверху добавить лавровый лист и перец горошек.
4. Залить полностью рыбу растительным маслом. Закрыть и отправить банку с маринованной щукой в холодильник на 2-3 суток
