На самые часто задаваемые вопросы ответила Эльвира Аиткулова, депутат Госдумы от Башкортостана.
— Чем школьное питание отличается от еды в ресторанах или даже фастфуда?
— Когда мы изучаем вкусы наших детей, мы понимаем, что в последние годы культура питания меняется, и наши национальные блюда начали уступать места фастфуду. И наши дети, которые привыкли с родителями посещать пункты быстрого питания приходят с этими пищевыми привычками в школу и говорят, что им не нравится котлета на пару и каши. Им нужны бургеры и газировка. Поэтому мы ведем последовательную работу, чтобы полезная пища была красивая и вкусная.
И я считаю, что абсолютно неприемлемо, чтобы в рационе у детей были продукты содержащие консерванты и те продукты, которые имеют сомнительное происхождение и не проходят должный санитарный контроль. Поэтому в школьном питании на первом месте для нас стоит вопрос безопасности. На втором — формирование правильных пищевых привычек чтобы уже с возрастом ребенок привыкая к нормальной здоровой еде, впоследствии сам вел здоровый образ жизни и приучал к этому своих детей.
— Как партия «Единая Россия» участвует в улучшении детского питания в школах?
— Наша задача, чтобы дети в школе ели вкусно и это было полезно. Это важно для того, чтобы были хорошие оценки и крепкое здоровье. К сожалению, сегодня по статистике многие дети завершают школу с нарушениями пищеварения. Поэтому ведется большая системная работа, чтобы каждый ребенок получал в школе горячее питание — это часть нашей народной программы. И поэтому обращаем особое внимание не только на состав блюд и сырья, но и на то, чтобы блюдо было вкусным и горячим.
— Уместна ли национальная кухня в школах? Что добавить из башкирской кухни?
— Мы на площадке Госдумы проводили большое совещание по проблемам школьного питания. И когда коллеги с разных регионов России рассказывали о составе их школьного меню, мы понимали насколько наша многонациональная страна еще и колоритна по своей кухне. Например, наши северные коллеги рассказали, что в рационе у детей много оленины и редких видов рыб. В свое время у нас в Башкортостане подавали нашим детям мед, но так как у некоторых есть на него аллергия, сейчас это индивидуально.
Более того, в республике есть районы, где есть агроклассы и ребята едят мед, который они помогали добыть взрослым на школьных пасеках. Башкирский мед — это самый яркий маркер национальной кухни.
У башкир популярна и выпечка. Это разные виды печеных пирожков, внутри которых сочетание картофеля и мяса. Это то, что предлагают как буфетную продукцию. Например, национальное блюдо вак-балеш есть в школьных столовых и дети с удовольствием их едят, потому что они к этому привыкли с детства.
Наша задача адаптировать для школьных столовых то, к чему ребенок привык.
— У моего ребенка аллергия, может ли школа подстроить под него меню?
— У нас есть очень большой запрос на питание детей, у которых есть определенные ограничения в диете. Поэтому в стране идет комплексная работа, чтобы меню было адаптировано под разные категории диет. В Башкортостане несколько категорий детей уже этим видом охвачено. Более того, охвачена не только школьная система, но и система дошкольного образования. Конечно, в школьной столовой не могут готовить для 2-3 детей отдельно, поэтому такие блюда готовятся централизованно и потом уже поставляют в образовательные организации.
— А могу ли, как мама второклассника попробовать школьное питание?
— Тема родительского контроля она особенна. Мы всегда родителям у нас в регионе говорим, что они могут прийти в любое время и попробовать то, что ест ребенок. Более того, по положению о школьном питании в Республике Башкортостан в состав комиссии, которая снимает пробы, обязательно входят родители. Для родителей есть вся информация на сайте школ, там есть меню и фото блюд. У каждого родителя есть возможность, не только слушая ребенка иметь представление о том, чем кормят в школе, но прийти и убедиться лично. И мы хотим, чтобы другие регионы переняли опыт Башкортостана. Потому что мы видим, что снижается количество обращений о том, что дети не едят в столовой или им что-то не нравится.
— Вы бы сами обедали в школьных столовых?
— Во время рабочих поездок по Башкортостану, посещаю школы и обязательно пробую мясные и рыбные блюда, чтобы понимать, насколько они натуральны. И на самом деле немного завидую современным ученикам. Ведь когда я училась в школе, это меню было очень ограниченным. Если бы я в роли ученика сегодня пришла в школу со своими пищевыми привычками, я бы наверно съела все, потому что это действительно вкусно и полезно.
— Когда в школах обновят пищеблоки?
— Важное значение при приготовлении пищи имеет само оснащение пищеблока. В Башкортостане уже несколько лет действует программа по обновлению пищеблоков. В этой большой работе помогают инвесторы, которые в рамках долгосрочных контрактов сами их оборудуют. Многолетняя практика доказала, что это верное направление. Но сегодня еще есть возможность обновить пищеблоки в рамках программы капитального ремонта школы, которую предложила «Единая Россия». В рамках народной программы с прошлого года в ремонт вступают тысячи школ по всей стране.