Фасоль является основным продуктом питания во многих культурах мира и употребляется в пищу на протяжении тысячелетий. Она относится к семейству бобовых и является одной из старейших культивируемых культур. Она известна своей высокой питательной ценностью, универсальностью и доступностью, что делает её важным источником питания для миллионов людей во всем мире.
Фасоль родом из Америки и была впервые одомашнена в горах Анд в Южной Америке более 7 000 лет назад. Оттуда она распространились в другие части Америки и, в конечном итоге, в другие части света благодаря торговле и исследованиям. Сегодня фасоль выращивают почти во всех странах.
Польза фасоли многочисленна и хорошо известна. Она является отличным источником белка, клетчатки, а также многих необходимых витаминов и минералов. Например, в черной фасоли много железа, калия и магния, а морская фасоль - хороший источник кальция. Фасоль также содержит мало жира и калорий, что делает ее отличным выбором для тех, кто старается придерживаться здорового питания.
Фасоль также полезна для здоровья кишечника. Она содержит растворимую клетчатку, которая помогает регулировать пищеварение и предотвращать запоры. Кроме того, пребиотический эффект фасоли способствует росту полезных кишечных бактерий, что важно для общего здоровья и благополучия.
Фасоль используется в различных блюдах по всему миру, включая супы, рагу, салаты и запеканки.
Она также используется в качестве основного блюда или гарнира, часто в сочетании с рисом, зерном или другими продуктами для создания полноценного и сытного блюда.
В латиноамериканской кухне фасоль часто используется в таких блюдах, как суп из черных бобов, жареные бобы и чили кон карне.
В ближневосточной и средиземноморской кухне используется для приготовления хумуса, фалафеля и других блюд.
В Индии готовят дал - ароматное и сытное рагу.
В заключение следует отметить, что фасоль - это универсальный и питательный продукт, которым люди во всем мире наслаждаются на протяжении тысячелетий.
Она являются отличным источником белка, клетчатки, витаминов и минералов и обладает многими полезными свойствами.
Чудесный фасолевый суп с томатами
Продукты для приготовления фасолевого супа:
- 2 литра воды
- 0,5 стакана пёстрой фасоли сорта "Пинто" замочить на ночь
- 1 шт. помидор кубиками
- 1 шт. ( 300 гр.) красный болгарский перец (кубиками)
- 50 гр. грецких орехов половинками
- 0,5 ч. л. шамбалы целой
- 0,5 ч. л. копчёной паприки
- чуть кориандра молотого
- чуть чёрного перца молотого
- чуть асафетиды
- 0,5 шт. лавровый лист
- 1,5 ч. л. соли
- щепотка сахара
- 2 ст. л. топлёного масла
- 1 пучок кинзы
Приготовление фасолевого супа:
- Отварить фасоль до готовности (1,5 часа).
- Затем, добавить лавровый лист
- Отдельно обжарить в масле орехи, шамбалу, перец, помидор и остальные специи (кроме копчёной паприки), добавить в конце жарки соль и сахар.
- Соединить поджарку с фасолью, добавить соль, зелень, паприку, снять с огня.
- Подавать со сметаной.
Приятного аппетита!
Рецепт из нашей группы ВК "Секреты кулинарного искусства"