Салаты – это бесчисленное разнообразие вариантов рецептов. Есть традиционные, привычные, но есть и такие, которые могут удивить сочетанием ингредиентов. Этот салат нельзя назвать экзотическим, все ингредиенты обычные. Но то, что этот салат получается вкусным, это несомненно.
Продукты:
- картофель заранее сваренный (лучше варить в мундире) – 500 г;
- огурец свежий длинный – 1 шт.;
- фасоль красная консервированная – 1 банка или (350-400 г заранее сваренной);
- яйца перепелиные – 15-20 шт. (можно заменить 4-5 куриными);
- маринованные корнишоны – 150-200 г;
- капуста краснокочанная – 200 г;
- луковица – 1 шт.;
- соль – по вкусу
- сахар – 1 ч. л.;
- уксус (9%) – 1 ст. л.;
- кипяток;
- майонез по вкусу.
Приготовление
Картофель, фасоль (если используется сухая) сварим заранее и полностью остудим. Также сварим яйца. Если используются перепелиные, то варить их нужно не более 5 минут.
Луковицу почистим и нарежем тонкими «перышками».
Сложим в небольшую мисочку, добавим пол чайной ложечки соли, сахар и уксус. Зальем кипятком так, чтобы весь лук был полностью покрыт. Оставим минут на 10.
Картофель нарезаем кубиками среднего размера, сильно мельчить не нужно.
Так же нарезаем свежий огурец.
Корнишоны порежем кружочками.
Тонко нашинкуем красную капусту, сложим в отдельную миску, присолим и помнем рукой, чтобы появился сок, а капуста стала немного мягче. Чтобы капуста не покрасила кожу в фиолетовый цвет, используем перчатки.
Перепелиные яйца достаточно разрезать пополам, куриные разрежем на 6-8 частей.
Теперь смешиваем все подготовленные продукты: картофель, оба вида огурцов, яйца, маринованный лук и красную капусту. Добавляем фасоль без жидкости.
Заправляем майонезом по вкусу и хорошо перемешиваем.
По желанию можно немного поперчить и украсить свежей зеленью.