По данным Росстата с начала 2023 года огурцы в России подорожали более чем в два раза – до 300 рублей за килограмм. Диетолог Наталья Круглова в комментарии для «Слово и Дело» рассказала, какая полезная альтернатива может быть у этого овоща.
Огурцы стремительно дорожают в России. По данным Росстата, средняя цена за килограмм составляет 300 рублей. А по оценке региональных СМИ средняя цена килограмма по стране оказалась выше 600 рублей. Одним словом, некогда привычный и основной овощ в рационе практически каждого россиянина стал дороже мяса.
Соответственно, сейчас далеко не каждый может позволить себе купить огурцы. Свежий огурец на 95% состоит из воды. В огурцах довольно много калия, который положительно влияет на работу сердца и почек. Мочегонный эффект овоща помогает вывести лишнюю жидкость и снять отеки. Ферменты в составе огурцов помогают лучше усваивать белки и витамины группы B. Помимо этого, как и все овощи, огурцы содержат клетчатку и небольшое количество витамина С.
Диетолог Наталья Круглова в комментарии для «Слово и Дело» отмечает: огурец – это не уникальный по своим свойствам и составу овощ. Его очень легко заменить на другие, бюджетные продукты. Отличной альтернативой станут любые зеленые овощи – от капусты до кабачков, более того – даже в замороженном виде овощи не теряют полезных свойств.
«На самом деле, огурцы легко можно заменить в своем рационе с точки зрения содержания витаминов и минералов. Как и все овощи, огурцы содержат пищевые волокна, небольшое количество калия, витамина С. Тем не менее, вполне реально заменить этот овощ другими. Например, белокочанная капуста может быть заменой, цветная капуста, в том числе замороженная, стручковая фасоль, также можно и замороженную. Сезонный овощ-альтернатива - это кабачки цукини. Сейчас они тоже недешевые, но в сезон вполне могут стать заменой. Ну и зелень, также, в том числе зелень, которая подвергалась шоковой заморозке. Она также будет содержать и калий, и витамин С. Поэтому вполне можно заменить этот овощ, он не уникальный с точки зрения диетологии», — отмечает диетолог.
Ранее врач Елена Соломатина в комментарии для «Слово и Дело» рассказала, кому нельзя есть помидоры.