Ингредиенты
-1/2 кг курицы (грудка, бедро или смесь того и другого)
-1/4 стакана оливкового масла
-1 чайная ложка чесночного порошка
-1 чайная ложка молотого тмина
-1 чайная ложка паприки
-1 чайная ложка молотого кориандра
-1/2 чайной ложки молотой корицы
-1/2 чайной ложки молотого душистого перца
-1/4 чайной ложки молотого кардамона
-1/4 чайной ложки молотого мускатного ореха
-1/4 чайной ложки кайенского перца
-1/4 чайной ложки молотого черного перца
-1/4 стакана свежевыжатого лимонного сока
-1/4 стакана простого йогурта
-2 столовые ложки тахини
-2 столовые ложки нарезанной свежей петрушки
-2 столовые ложки нарезанной свежей кинзы
- Мучные лепешки
инструкции
1. В миске смешайте оливковое масло, чесночный порошок, тмин, паприку, кориандр, корицу, душистый перец, кардамон, мускатный орех, кайенский перец, черный перец, лимонный сок, йогурт, тахини, петрушку и кинзу. Смешайте, пока хорошо не смешано.
2. Добавьте курицу в смесь и перемешайте, пока курица не будет равномерно покрыта.
3. Накройте миску и поставьте в холодильник мариноваться минимум на 30 минут или до 8 часов.
4. Разогрейте духовку до 375°F (190°C).
5. Положите курицу на противень и запекайте 20–25 минут или до готовности.
6. Нагрейте лепешки на сухой сковороде на среднем огне примерно по 1 минуте с каждой стороны или пока они не подрумянятся.
7. Чтобы собрать шаурму, положите часть курицы в центр лепешки. Посыпьте любой желаемой начинкой, такой как листья салата, помидоры, лук, соленые огурцы и соус тахини.
8. Загните края лепешки внутрь, затем сверните ее, чтобы получился рулет.
9. Подавать немедленно.