Это блюдо настолько ИЗУМИТЕЛЬНО, что даже названо не просто в честь какого-то популярного лица, а в честь целого принца! Сербского принца Карагеоргия! Лидера Первого сербского восстания против турок! И переводится как «шницель Карагеоргия».
Он напоминает свернутую в трубочку отбивную с начинкой из сербского сыра каймака, обжаренную в панировке. Подают с овощами и соусом тартар. Это блюдо чем-то похоже на котлету по-киевски. Однако, готовят его из свинины или телятины, а не из курицы.
Сербы шутят, что караджорджева шницла — это мясо, завернутое в мясо.
Придумал это блюдо повар Мича Стоянович в 1959 году, когда перед ним поставили задачу приготовить котлету по-киевски для важной персоны, прибывшей из СССР. За неимением курятины ему пришлось импровизировать. Повар взял тонкий стейк из телятины, добавил вместо сливочного масла каймак и свернул мясо в рулет. Рулет он обвалял в сухарях, а для украшения выложил Орден Звезды Карагеоргия ломтиками помидоров и лимонов. Именно так шницла и получила своё название.
Сейчас звезды на нем не выкладывают, но обязательно добавляют соус тартар и снабжают её гарниром из картошки фри. Через короткое время Карагеоргиев шницель стал доступным практически в каждом сербском ресторане. Блюдо получается, конечно, совсем не диетическим, но очень вкусным и необычным.
В Сербии помимо имени «Караджорджева шницеля» это блюдо также известно как «Девичий сон» из-за его специфичной формы.
Использован источник: Пульс Сербии новостной портал
УЗНАТЬ БОЛЬШЕ О СЕРБИИ МОЖНО ЗДЕСЬ
А ТАКЖЕ ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА КАНАЛ - ВПЕРЕДИ МНОГО ИНТЕРЕСНОГО!
