Железо является важным минералом, большое количество которого присутствует в эритроцитах (красных клетках крови) в составе белка гемоглобина, что позволяет им переносить кислород по организму. Снижение уровня железа может привести к снижению уровня гемоглобина - анемии, которая может быть опасна для жизни, если её не лечить.
При этом анемия может развиваться и по другим причинам.
Симптомы, характерные для анемии
Основные признаки и симптомы дефицита железа и снижения уровня гемоглобина включают: сильную усталость, слабость, бледность кожи и слизистых, одышку, сердцебиение, холодные руки и ноги, головокружение, беспокойство, ломкость ногтей и волос.
Анемия является заболеванием мирового значения, которым болеют примерно 30% населения планеты.
Анемию важно своевременно выявлять и лечить, так как это заболевание может привести к серьезным осложнениям, таким как проблемы с сердцем, течением беременности, иммунитетом, а также с ростом и развитием.
Важно понимать, что уже имеющуюся анемию нельзя вылечить исключительно питанием, необходимо назначение врачом специальных лекарственных препаратов.
Также не рекомендован приём БАДов как средств лечения анемии.
Но изменение питания важная составляющая для профилактики анемии и как фактор, способствующий лечению в совокупности с лекарством.
Причины дефицита железа
Снижение уровня железа в крови может наблюдаться при беременности, обильных менструациях, соблюдении строгих несбалансированных диет, голодании, хронических заболеваниях желудка, кишечника и других органов.
Нередко страдают от дефицита железа вегетарианцы.
Чтобы избежать этих осложнений, очень важно поддерживать хорошее потребление железа в рационе. Риск дефицита железа можно снизить, если употреблять продукты, богатые железом. В продуктах питания есть два типа железа: гемовое и негемовое. Гемовое железо содержится в мясе, субпродуктах, птице и морепродуктах. Негемовое железо содержится в растительной пище и продуктах, обогащенных железом.
Продукты, содержащие железо
Некоторые продукты, которые следует употреблять при анемии, включают красное мясо, субпродукты, птицу, морепродукты, яйца, тёмно-зеленые листовые овощи, сухофрукты, такие как изюм и абрикосы, обогащённые железом крупы, хлеб, макароны и бобовые.
Усвоение железа организмом можно повысить, употребляя продукты, богатые витамином С, чтобы достичь желаемого уровня, так как они помогают желудку усваивать железо из пищи. Одними из лучших продуктов, способствующих этому процессу, являются такие фрукты, овощи и ягоды, как сладкий перец, чёрная смородина, фейхоа, брокколи, киви, цитрусовые, земляника.
Потребление фруктов, овощей и ягод может увеличить количество витамина С и поспособствовать усвоению железа в организме.
Наш организм по-разному усваивает железо из источников животного и растительного происхождения.
Организм усваивает больше железа из мясных продуктов по сравнению с другими источниками пищи. Поэтому вегетарианцам и людям, которые предпочитают не употреблять мясо, может потребоваться увеличить потребление растительной пищи, богатой железом и обогащённых продуктов, чтобы получить такое же количество минерала, как и тем, кто употребляет мясо.
Какая еда может помешать усвоению железа
Кофеин и кальций препятствовать всасыванию железа, значит, если вы принимаете препараты железа, то разделяйте их приём во времени с чаем, кофе, молочными продуктами, творогом и сыром. Разница между употреблением этих продуктов и приёмом железа должна составлять как минимум час.
Держите гемоглобин и железо под контролем, не пренебрегайте регулярным обследованием.