Вспоминаю, как один бизнесмен признался мне, что отказался от одного очень выгодного проекта. Была возможность испанские и французские вина перевозить через океан и продавать в Америке, причем прибыль могла быть весьма весомой.
— А почему же ты отказался? — удивился я.
— После перевозки через океан вино должно отдыхать в течение двух месяцев. Пока оно не успокоится, в этом прекрасном напитке будет агрессия. Оно будет кислым, оно может быть неполезным и даже вредным для здоровья. Но эти два месяца удвоят его цену, и я лишусь прибыли. Мне предложили продавать вино сразу же по прибытии, но я отказался.
Вспоминается разговор с юной девушкой, продавщицей в нью-йоркском магазине.
— Вчера я купил у вас бутылку «Мукузани», а оно оказалось подделкой. Как вы можете торговать таким продуктом?
Девушка обиделась и надула губки.
— Зря вы так говорите, — ответила она, — у нас здесь все настоящее. Это вино сделано из настоящего винного порошка.
— Спасибо за информацию, — улыбнулся я. — Теперь буду знать, что вино можно делать и не из настоящего винного порошка.
Вино, сделанное из порошка, таковым не является — так же как и нынешние так называемые натуральные соки, изготовленные из порошка.
На память приходит эксперимент, который мы недавно провели в Крыму. Мы парились большой компанией в сауне. Поддавали обычной водой. Пиво мы теперь в сауну не берем, поскольку все оно производится из химикатов, концентратов и т. д. А я как раз купил несколько бутылок красного вина разных сортов. Не знаю почему, но вместо пива я на каменку плеснул вином. А потом в сауну зашли мои приятели и удивились:
— А где ты пиво достал?
— Так это я вином плеснул.
— Не может быть, запах-то дрожжей.
И тут мне в голову пришла интересная мысль:
— А давайте будем из каждой бутылки плескать на каменку и определять качество вина.
Итак, первое вино пахло дрожжами. Это был хотя бы естественный запах. Второе вино пахло какой-то химией, запаха дрожжей там и близко не было. Тогда плеснули самым дорогим — «Алушта». Запах был резкий и ядовитый, как при химический атаке. Все стали судорожно кашлять и гурьбой ринулись к выходу из парилки. Наиболее качественным, судя по запаху, оказалось самое дешевое красное вино. Да и по вкусу — тоже. Потом я всем рекомендовал покупать именно это вино.
А через пару месяцев я общался со специалистом, который знал, что сейчас происходит с виноделием.
— На Украине в неурожайные годы до 70% вина производили из порошка, — рассказывал он, — а теперь все годы будут неурожайными. Если раньше гнали из порошка 30—40%, то сейчас ситуация начинает меняться: процентов 40 — это сплошная химия, где вином и не пахнет; 30—50% — это порошок и 10—20% — нормальное вино. Прибыли, таким образом, утраиваются. Правда, у людей, которые пьют такое вино, может «отваливаться печень», но это уже их проблемы.
«Как здорово, — подумал я тогда, — все-таки процентов десять производят из нормального сырья». Только как их найти, эти десять процентов? Похоже, лучше переходить на квас домашнего изготовления. Вместо дрожжей, которые делают неизвестно из чего, насыпать изюма. Вместо сахара — меду. Хлеб, правда, сейчас производят неважный, почему-то он больше похож на опилки. Но ржаной хлеб пока еще найти можно.
С.Н. Лазарев Человек будущего. Воспитание родителей. Часть 4.