#Обед – перемешались немного все приемы пищи, так что на обед омлет-скрэмбл из 2 яиц и молока с карпаччо из морозилки. Снова а-ля греческий салат с подсолнечным нерафинированным маслом, как в дне 376, только без брынзы. И читательница дала мне отличную идею – попробовать вяленый томат не как отдельный овощ, а в виде тоста с творожным сыром. Так что как обычно, делаю хлеб на гриле, смазываю творожным сыром и сверху вяленые томаты в масле. Томаты разбирала в дне 379:
#Перекус – сделала еще один такой тост с вялеными томатами отдельно от всего, чтобы прочувствовать вкус этого сочетания. И да, это вкусное сочетание! Пожалуй, в таком варианте вяленые томаты мне нравятся, хотя до этого не сказала бы, что я к ним прониклась.
В самой баночке, для придания вкуса, были каперсы, я их тоже на тост добавила. Особого вкуса у них не было… И немного почитала про каперсы.
Каперсы – это не еда. А, скорее, украшение еды. В кулинарии они играют роль сильнейшей приправы с пряно-горчичным вкусом.
Каперсы — это съедобные части колючего кустарника, известного как каперсник. Произрастает он в основном на теплых берегах Средиземного моря, поэтому каперсы прочно обосновались в кухне Италии, Греции, Турции. Каперсы бывают крупными, с зеленым хвостиком, и мелкими, величиной с горошину. Первые — ягоды каперсника, вторые — нераскрывшиеся бутоны.
#Десерт – шоколадное печенье со сливочным маслом, я такое готовила в дне 2:
Там у меня рецепт на целый противень, а сегодня остатки фермерского масла, которые мне уже не очень нравятся на вкус. Решила использовать в печенье и получилось фантастически вкусно! Но пришлось составить пропорцию с процентами, чтобы соотношение было вкусным))) Потому что тот рецепт идеален, сахара в меру! Оттолкнулась я от масла у меня его 80г, а там было 180г. Составила пропорцию, как в школе 180-100, 80-х. Получилось 44%, и их нужно отсчитать от муки и сахара. Муки нужно 155г, масла 80г, сахара 65г. Какао взяла 10г, так же оставила 1 яйцо, вместо разрыхлителя – сода, гашеная уксусом. Тесто плотное, тяжелое, отличается от теста для печенья на сметане «Червячки» (например в дне 323).
Готовлю в духовке при 180 градусах минут 15, но нужно следить за желаемой хрустящестью печенья.
А у меня духовка что-то совсем барахлить стала, с одного края печенье подгорело, а с другого – еле зарумянилось((((
#Ужин – а-ля греческий салат с подсолнечным нерафинированным маслом, как в дне 376, только без брынзы. Хлеб на гриле, творожный сыр, буженина из говядины (рецепт в дне 381). Фермерский сыр.
🔥 Подписывайтесь! Лайки и комментарии помогают развитию канала!