Как-то я уже делилась с вами рецептом тыквенного рулета. Но вот на днях решила преобразовать его в торт, немного изменила крем и результат получился бомбический.
Торт диаметром 16 см
Делюсь рецептом ⏬
Ингредиенты для теста:
❇️ 150 г пюре запечённое тыквы
❇️ 95 г универсальной муки
❇️ 1/2 ч.л.соды
❇️ 1 ч.л. разрыхлитель
❇️ 1,5 ч.л. корица
❇️ молотый имбирь, мускатный орех
❇️ щепотка соли
❇️ 3 яйца СО
❇️ 100 г тёмный сахар
❇️ 100 г белый сахар
Приготовление:
Всё достаточно просто в приготовлении данного теста:
1. Яйца взбить с двумя видами сахара до пышного плотного состояния примерно 4-5 минут
2. Все сухие ингредиент просеять, смешать венчиком
3. Подмешать тыкву и муку к яичной смеси и аккуратно перемешать до однородной массы
4. Противень смазать маслом и застелить пергаментом (лучше белый), пергамент можно присыпать сахаром коричневым (опция) и сверху выливаем тесто, разровнять.
5. Выпекаем в разогретой духовке при 170-180 градусов примерно 20-30 минут. Корж должен зарумянится и при нажатии слегка пружинить ❗ не пересушите❗ориентируйтесь по своей духовке
6. Готовый корж перевернуть на пергаментный лист, разделить на три равные части и остудить на решётке. У вас должны получиться три длинные полоски коржа.
Крем с арахисовой пастой
❇️ 400 г сливочный сыр (я использую хохланд) размягченный комнатной температуры
❇️ 100 г сахарная пудра
❇️ 150 г сливки 33%
❇️ 2-3 ст.л. арахисовой пасты
Для крема смешать лопаткой сливочный сыр, сахарную пудру и арахисовую пасту, добавить сливки и всё взбить до пышного состояния на скорости чуть выше среднего.
Готовый крем можно сразу использовать.
Сборка торта:
1. Когда коржи остынут их можно покрыть кремом, выкладываем на каждую полоску 3-4ст.л. крема и разравниваем равномерно по коржу.
2. Если у вас есть цитрусовый курд или джем, можно также добавить пару ложек сверху для начинки. (Опция)
3. Первую полоску коржа скручиваем в рулет и ставим вертикально на блюдо, далее к месту, где закончилась первая полоска коржа прикладываем вторую полоску бисквита и так закручиваем наш будущий торт, повторяем действие и с третьей полоской теста.
4. Далее смазать наш будущий торт тоненьким слоем крема и обтянуть пищевой плёнкой, убрать на холод для, пропитки на пару часов.
5. Когда торт пропитается, снять плёнку и сделать финишное покрытие оставшимся кремом. Здесь остаётся место для вашего творчества. Торт можно сделать слегка "голым" либо покрыть плотно кремом. Крема должно хватить и на украшение торта.
6. Готовый торт убрать в холодильник минимум на 3-4 часа, а лучше на ночь.
Торт получается очень нежный, в меру сладкий, бисквит лёгкий. Сложно удержаться и не съесть пару кусочков.
Приятного аппетита!
Понравился рецепт, дайте знать 👍🤗
#рецепт #торт #домавсегдавкусно