Сырокопченый бекон – продукт, который мы часто используем для того, чтобы приготовить сытный завтрак: он хорош и для бутербродов, и в составе яичницы. Покупая готовый бекон, мы ждем, что он будет и качественным, и вкусным. Но как на самом деле обстоят дела?
Horeca
- По проверенным физико-химическим и микробиологическим показателям бекон сырокопченый Horeca соответствует требованиям безопасности.
- Продукт соответствует наименованию и заявленному составу. Показатели пищевой ценности не соответствуют заявленным: жира на 44,17% меньше, а белка на 81,25% больше, чем указано в маркировке.
- Имеет небольшие замечания к органолептическим показателям — у продукта плотная консистенция. Содержит пищевые добавки: фосфаты, антиокислитель, фиксатор окраски — нитрит натрия.
- Не содержит консервантов: сорбиновую и бензойную кислоты. Бенз(а)пирен не обнаружен. Содержит сравнительно мало соединительной ткани.
Итоговый бал в РК.Рейтинге - 4.3
«Царицыно»
- По проверенным физико-химическим и микробиологическим показателям бекон сырокопченый «Царицыно» соответствует требованиям безопасности.
- Соответствует наименованию и заявленному составу. Показатели пищевой ценности не соответствуют заявленным: жира на 44,86% больше.
- Имеет небольшие замечания к органолептическим показателям: консистенция плотная, плотно-упругая. Содержит довольно много соли — на верхней границе норматива на аналогичный вид продукции. Содержит сравнительно много жира (50% — половина от всего продукта). Содержание соединительной ткани выше среднего значения для данного вида продукции.
- Продукт не содержит консервантов: сорбиновую и бензойную кислоты. Бенз(а)пирен не обнаружен. Содержит сравнительно мало пищевых добавок.
Итоговый бал в РК.Рейтинге - 4.2
«Ремит»
- По проверенным физико-химическим и микробиологическим показателям бекон сырокопченый «Ремит» соответствует требованиям безопасности.
- Продукт соответствует наименованию и заявленному составу. Показатели пищевой ценности не соответствуют заявленным: жира на 42,38% меньше, а белка на 16,36% больше.
- Имеются небольшие замечания к органолептическим показателям — продукт имеет плотную консистенцию. Содержит достаточно много пищевых добавок, в том числе усилитель вкуса и аромата — глутамат натрия, фосфаты, регуляторы кислотности, фиксатор окраски — нитрит натрия. Содержит сравнительно много влаги — 58%.
- Не содержит консервантов: сорбиновую и бензойную кислоты. Бенз(а)пирен не обнаружен. Содержит сравнительно мало соединительной ткани.
Итоговый бал в РК.Рейтинге - 3.9
«Велком»
- По проверенным физико-химическим и микробиологическим показателям бекон сырокопченый «Велком» соответствует требованиям безопасности.
- Продукт не соответствует наименованию сырокопченый — не отмечен аромат копчения. Содержание белка на 36,25% ниже заявленного, а содержание жира ниже на 9,5%.
- Не обнаружен консервант и фиксатор окраски нитрит натрия, указанный в составе. Это отразилось на цвете продукта — от серовато-розового до серовато-красного. Этот компонент также влияет на микробиологическую опасность продукта, т.к. выступает и в качестве консерванта.
- Имеются небольшие замечания к органолептическим показателям — отмечена плотная консистенция. Содержит пищевые добавки: фосфаты и антиокислитель. Содержание соли — на верхнем пределе допустимого стандартом значения.
- Не содержит консервантов: сорбиновую и бензойную кислоты. Бенз(а)пирен не обнаружен.
Итоговый бал в РК.Рейтинге - 3.6
«Окраина»
- По проверенным физико-химическим и микробиологическим показателям бекон сырокопченый «Окраина» соответствует требованиям безопасности.
- Продукт не соответствует наименованию сырокопченый — не отмечен аромат копчения. Содержание белка на 18,13% ниже заявленного.
- Не обнаружен консервант и фиксатор окраски нитрит натрия, указанный в составе. Это отразилось на цвете продукта — от серовато-розового до серовато-красного. Этот компонент также влияет на микробиологическую опасность продукта, т.к. выступает и в качестве консерванта.
- Продукт содержит довольно много пищевых добавок: фосфаты, усилитель вкуса — глутамат натрия, антиокислители. Содержит сравнительно много жира (46% от всего продукта).
- Не содержит консервантов: сорбиновую и бензойную кислоты. Бенз(а)пирен не обнаружен.
Итоговый бал в РК.Рейтинге - 3.4
