Корнер кухни Казахстана «Дастархан» открылся на днях на Гастрокорте Центрального рынка.
Меню небольшое: бесбармак, плов, куырдак, норын, мясо по-казахски и баурсак. Кумыса пока нет. А жаль.
Взял бесбармак по 400 ₽.
Название блюда переводится буквально как «пять пальцев», так как ели его изначально руками. Те времена давно минули, поэтому воспользовался вилкой и ложкой.
Состав: бульон, конина, лапша, маринованный лук, казы из конины.
Бульона совсем немного, бульон малосолёный и вообще специй в нём не заметно. Просто наваристый бульон по минимуму деформированный посторонними вкусами. Огромное количество крупных кусков конины. Конина разварная настолько, что можно без труда делить её на части. Лапша — крупные прямоугольники, если бы заготовки для лапши не порезали узкими полосками. На мой вкус лапша могла быть разварена чуть меньше. Возможно, в бесбармаке так и должно быть, не знаю.
Казы из конины хороши. Вкусные, жира совсем немного. В Казахстане я встречал и такие, что две трети занимал жир.
Оценка 9 из 10. Очень сытное мясное блюдо. А если любите конину — то и вкусное. И, что удивительно, не тяжёлое для желудка. Сам корнер — ещё одна точка на Гастрокорте, где можно попробовать аутентичную национальную кухню. А я люблю подобные гастрономические путешествия. Особенно, в отсутствии реальных.
