Чем можно заменить латвийский пипаркукас (рождественское печенье с пряностями) в России? Думаю, что ближайшим аналогом, менее перчённым и более сладким, будет печатный имбирный пряник, покрытый цветной глазурью.
В Нижнем Новгороде его можно найти в «Доме пряника» - уникальном магазине сувениров, центральное место в котором отведено Его Величеству Прянику!
Осенью 2021 года я насчитала в «Доме пряника» целых 4 разновидности классического русского лакомства, получившего своё название, кстати говоря, по восточным пряностям, которые в XII-XIII веках стали добавлять в «медовый хлеб», рецептурно завезённый на Русь в IX веке варягами.
I. Печатный имбирный пряник.
Наверно один из самых красочных вариантов – в силу отсутствия в нём начинки и, соответственно, желания его создателей как-то украсить пряник, придав ему максимально привлекательный, яркий вид.
Мне лично больше всего понравился вот этот олень с надписью «Нижний Новгород». Олень – символ города. Изображён на его гербе.
II. Печатный сувенирный пряник.
Наиболее широко представлен в ассортименте нижегородского «Дома пряника». Может быть как плоским, так и объёмным (в виде домика).
В основном, имеет покрытие цветной глазурью, но встречаются варианты и без неё, и превышающие её – к примеру, с фотографией.
Печатный сувенирный пряник выпускается с начинкой из сгущёнки, сгущёнки и орехов и фруктово-ягодной – черничной, вишнёвой, яблочной, клубнично-яблочной, из чёрной смородины и абрикосовой.
Основной мотив печатных сувенирных пряников – подарочный. Так что среди них можно встретить большое количество пряников по следующим тематикам:
1. Нижний Новгород: основные нижегородские достопримечательности, разные вариации герба, виды Нижнего Новгорода.
2. Пряники-подарки конкретным членам семьи, начиная от «Лучшему в мире внуку» и заканчивая «Золотой тёще».
3. С поздравительными надписями на все случаи жизни: «Поздравляю!», «Для самых любимых!», «Благодарю», «Любимой женщине» и т.д., и т.п.
4. Пряники-«деньги» (1 копейка, 3 рубля, 5 рублей) + стилизованные под монеты (1 пряник).
5. Выпущенные по случаю ближайшего наступающего праздника. В конце сентября, к примеру, мне встретились пряники, поздравляющие «С Днём учителя!».
III. Медовый пряник с шоколадной глазурью (как классической, так и белой) и начинкой из сгущёнки и ореха.
IV. Городецкий пряник.
С начинкой из чернослива с грецким орехом, сгущёнкой с орехом и повидлом с изюмом.
Особняком стоят городецкие пряники с ягодной начинкой, определить которую можно по надписи на самом прянике – «Вишня», «Яблоко», «Лимон» и т.п.
Самые красивые и, скорее всего, исключительно презентационные пряники выставлены в витринах «Дома пряника»: детская карусель, Рождественская церковь, Дмитриевская башня Кремля.
Материал оказался полезным? Ставьте лайк. Подписывайтесь, чтобы не пропустить новые статьи.