Наан – это лепешки из кухни северной Индии. У себя на родине они заменяют хлеб. Мягкие, легкие, с черными поджаренными пятнышками, хрустящие снизу. Традиционно их готовят в тандыре или глиняной печи, температура в которой может доходить до 480 градусов. В домашних условиях мы предлагаем вам попробовать приготовить это блюдо в духовке.
Как приготовить индийские лепешки Наан
1.Смешать муку, дрожжи и соль в большой миске. Добавить теплой воды и йогурт. Замесить мягкое тесто. Добавить кориандр.
2. Вернуть тесто в миску, накрыть пленкой и оставить на полтора часа, пока тесто не увеличится в размере в 3 раза
3. Переложить тесто на стол, посыпанный мукой, и еще немного помесить.
4. Разделить на 4 части и скатать каждую в шарик. Затем каждый шарик раскатать в овал размером 15×25 см.
5. Положить на противни, смазанные маслом, посыпать тмином и запекать 8-10 минут до золотистого цвета и хрустящей корочки. Подавать теплыми.
Из лепешек наан можно легко сделать быструю пиццу. Для этого положите сверху ингредиенты, которые любите, посыпьте сыром и отправьте в микроволновку или разогретую духовку на несколько минут.
Такие лепешки отлично подойдут к другому блюду национальной индийской кухни — фасоли «Раджма». Рецепт ее приготовления можно найти в предыдущем посте