Если про салат «Цезарь» не слышал разве что только житель отдаленной глухомани, то этот вид пиццы можно назвать экзотическим. Есть у нее две особенности:
1. Для ее приготовления используется не красный томатный соус, а особый белый соус на основе майонеза
2. Листья салата и помидоры-черри выкладываются на нее сразу после выпекания и остаются свежими, как в салате.
Домашнюю пиццу «Цезарь» вы можете приготовить на основе любого теста, которое привыкли использовать для таких случаев.
А для начинки вам потребуется:
✔️ 2 маленьких куриных филе (300 г)
✔️ 80 мл соевого соуса для маринада
✔️ 200 г твердой моцареллы для пиццы
✔️ 30 – 40 г пармезана
✔️ 100 г салата Айсберг или Романо
✔️ 5 шт помидоров черри
✔️ 3 ст. л. оливкового масла
✔️ смесь перцев
Соус:
✔️ 120 г сыра пармезан
✔️ 80 г майонеза
✔️ 40 мл лимонного сока
✔️ 2 ст. л. оливкового масла
✔️ 2 ч. л. дижонской горчицы
✔️ 2 – 3 зубчика чеснока
✔️ смесь перцев
Приготовление соуса:
🫕 В измельчитель или блендер надо выложить натертый пармезан, оливковое масло, лимонный сок, майонез, горчицу, нарезанный ломтиками чеснок и сухую смесь ароматных перцев.
🫕 Все ингредиенты тщательно взбить, и в результате у вас получится густая и немного неоднородная масса светло-кремового цвета.
Приготовление пиццы:
🍕 Вареная курица не очень подойдет к пицце "Цезарь", поэтому рекомендуем ее обжарить, предварительно замариновав в соевом соусе на 30-60 минут при комнатной температуре.
🍕 Обжаренное филе необходимо остудить и нарезать на тонкие ломтики.
🍕Твердую моцареллу порезать большими тонкими ломтиками, а пармезан натереть на крупной терке.
🍕 Листья салата нарезать или попросту порвать руками на крупные кусочки.
🍕 Помидоры черри разрезать на 4 части или кружочки, как вам удобнее.
🍕 Тесто необходимо раскатать в большой и не слишком тонкий круг по размеру вашего противня или специальной формы для пиццы.
🍕 Потом аккуратно его намотать на скалку и перенести на противень, после чего смазать тесто половиной белого соуса, отступая по 2 – 3 см от краев.
🍕 Далее выложить ломтики моцареллы таким образом, чтобы они занимали большую часть площади пиццы, и распределить сверху куриное филе.
🍕 Запекать пиццу в разогретой до 200°С духовке в течение 13 – 15 минут.
🍕 После извлечения из духовки пиццу надо последовательно посыпать салатными листьями, помидорами черри, пармезаном, свежемолотым перцем из мельницы и сбрызнуть оливковым маслом.
Подавайте без промедления, ведь пицца остывает очень быстро. Приятного аппетита!