По большим праздникам я всегда варю холодец. Для этого беру нежирную свиную рульку и целую тушку курицы или ее части. Муж разрубает свиную рульку так, чтобы она вошла в кастрюлю.
Понадобится:
Курица – 2 кг
Свиная рулька – 3 кг
Морковь – 2 шт.
Репчатый лук – 2 шт.
Вода – 5 л
Лавровый лист – 7 шт.
Перец горошком – 7 шт.
Чеснок по вкусу
Соль по вкусу.
Способ приготовления:
Мясо хорошо вымыть, залить холодной водой на 3 часа. Очищенную морковь и лук вымыть и выложить в большую кастрюлю. Можно добавить сюда же и свои любимые специи для мяса. Поместить в эту же кастрюлю курицу и рульку, залить водой и поставить на большой огонь.
Когда все это закипит, снять пену, уменьшить огонь до минимального и варить 5 часов. Затем отключить огонь, достать мясо. Остудить и отделить его от костей, нарезать не крупно.
Подготовить чеснок. Для этого очистить его и пропустить через пресс.
Положить в подходящие емкости сначала мясо, затем – измельченный чеснок, залить бульоном. Поставить холодец в холодильник до полного застывания.
Можно заливать его не в привычные формы, а, например, в пластиковые бутылки. После застывания вырезать дно такой емкости, через него извлечь застывшее содержимое. Украсить холодец, чтобы он стал похож на поросенка. Для этого из кусочков колбаски для него делают уши и хвост, глаза и пятачок.
А если вам захотелось быстро перекусить и не пополнеть, тогда непременно прочитайте статью: Чудо-коктейль: один стакан и сыт полдня
