Андрей Ерошевский не поленился: купил орехи, высушил, очистил и посчитал, сколько в них скорлупы, перегородок и, собственно, съедобной части. Теперь вам будет легче определить, какие орехи выгоднее покупать – очищенные или со скорлупой!
В минувшем году деревья грецкого ореха в саду неожиданно принесли хороший урожай. Поскольку в наших широтах лично мне пришлось так близко столкнуться с грецкими орехами впервые, было интересно, какими они уродились? А поскольку, опять же, по собственным наблюдениям, это растение у нас культивируется, думаю, многим будет интересна та «лабораторная работа», о которой речь пойдет ниже.
Орехи собственного урожая, плюс некоторое количество орехов, которыми нас угостили знакомые из своих запасов, быстро закончились. Они оказались очень вкусными, хоть и не крупными. После непродолжительной просушки в духовке легко чистились, ядро было сладким и в меру хрустящим.
Когда свои орехи закончились, я обратил внимание на рыночные предложения. Решил взять около килограмма на пробу.
Орехи были достаточно крупные, привлекательного светлого оттенка, некоторые скорлупки уже надтреснутые. Я решил, что это говорит о спелости. И не ошибся.
Купленные орехи отправил в духовку на просушку, так как проба свежеприобретенного ореха показалась сыроватой и вязкой. После двух сеансов по два-три часа при 50 градусах приоткрывшихся орехов стало больше. Скорлупа была тонкой, чистились они легко.
Мне стало интересно, сколько же чистого ядра получится из килограмма грецких орехов?
Все необходимое нашлось на кухне: весы, три тарелочки, нож и, собственно, орехи. Поскольку половина из них к моменту эксперимента уже была съедена, я взял для опыта десять орехов. Их вес в неочищенном виде составил 131 грамм.
Минут пятнадцать у меня ушло на то, чтобы извлечь ядра и отделить перегородки от скорлупы.
В результате, вес получившихся компонентов составил:
— ядро: 66 граммов;
— скорлупа: 61 грамм;
— перегородки: 4 грамма.
При несложном подсчете выяснилось, что из килограмма таких подсушенных грецких орехов вы получите:
— ядра: 504 грамма;
— скорлупы: 466 граммов;
— перегородок: 30 граммов.
Ну, и в килограмме, соответственно, будет от 75 до 80 орехов в зависимости от их размера и качества. Кстати, в моей покупке один испорченный орех попался. Но он в «лабораторной работе» не участвовал.
Как видим, ядра и отходы составляют примерно равные части. Но! Отходы тоже можно превратить в доходы.
Например, очищенные ядра продать дороже. Скорлупу пустить на дизайнерские поделки, декор или улучшение почвы в вашем саду или огороде.
Перегородки знающие люди пускают на настойки для потребления внутрь или растираний. А уж как это делается, я надеюсь, вы найдете сами!