С недавних пор стараюсь ввести в рацион семьи побольше овощей. Так себе идея для зимы, когда пара кабачков стоит 200 рублей, а на помидоры и вовсе страшно посмотреть (250 грамм черри - 200 рублей!). Но в дальней перспективе польза перевесит, надеюсь.
И вот очень нам пришёлся по вкусу рецепт овощей от Маши Тамгиной. У нее используется запеченая картошка и всё, что завалялось в холодильнике.
В оригинальном рецепте достаточно овощи крупно нарезать (лук разобрать на перья, молодую картошку можно не чистить). Разложить на противне, посолить, чуть сбрызнуть маслом и отправить в духовку. Пару раз перемешать, и готово. Что может быть легче?
В первый раз я готовила овощи как гарнир к курице. Курицу тоже запекла в духовке, потом собрала соки и масло с противня, смешала с этим овощи и быстренько запекла на 220 градусов. Открытием для меня стала редиска, не думала, что она так вкусно получится. А лук дети просто хрумкают в первую очередь.
В следующие разы было лень идти в магазин за ингредиентами, так что немного модернизировала рецепт запеченной смеси.
- Кабачки (один обычный и один цуккини) нарезала шайбами, посолила и положила, чтобы дали сок.
- Баклажан тоже присолила и оставила стекать.
- Помидоры черри - пополам.
- Половину луковицы, оставшейся от утренней яичницы, поперек на три части, получившиеся полукольца разобрала по слоям.
- Болгарские перцы - крупными квадратами (перец на 4 дольки, потом каждую ещё на 3-4 части).
Всё смешала, ещё раз присолила, посыпала готовой смесью "Французкие травы" от Kotany - и на 20 минут в духовку. Лист выстилаю тефлоновым ковриком. В процессе два раза перемешала, и на этом моё участие закончилось. Получается шикарно, сочно, ярко и полезно.
Сегодня дома оказалась цветная капуста, зато не было картошки. Добавила капусту. Она и съелась самой первой. В общем, буквально рецепт-пятиминутка, который требует минимум вашего присутствия. Очень рекомендую и как гарнир, и как дополнение к крупам - булгуру, киноа, гречке.
Нооооо :)) Есть нюанс! (с) После приготовления остаётся противень с тефлоновым ковриком, покрытый жиром и овощным соком. И мыть это никто не хочет...
В следующей статье поделюсь, чем отмыть жир, но может у вас есть свои секреты? Поделитесь?
И ещё немного вкусненького:
И полезненького: