Этот материал подготовлен Еленой Бутковой. В компании "Виво Маркет" она занимает позицию руководителя коммерческого отдела. Это те самые ребята, которые разрабатывают новые продукты и выводят их на полки в магазины.
- Очень много пишут о разработке IT продуктов и почти ничего о разработке в пищевой индустрии, хотя разработка продуктов питания не менее увлекательное дело.
Данной статьей мне хочется восполнить эту несправедливость, поделиться нашим подходом к разработке и рассказать, какой путь проходит продукт прежде, чем появиться в продаже.
В нашей компании за разработку новинок отвечает продуктовый отдел, состоящий из Product менеджера, Project менеджера и маркетолога. Это те самые ребята, которые выполняют большую часть работы при создании продуктов.
Для нас - product менеджер - это хранитель продукта. Он самый главный в процессе разработки человек. Его ключевые задачи:
- анализ и подтверждение гипотез;
- анализ рынка;
- анализ конкурентов;
- составление тех задания на продукт;
- управление запуском
- анализ недостатков продукта и инициирование его доработки
Project менеджер - это помощь в координации работы над проектом, управление временем, сроками и бюджетом разработки продукта.
Создание нового продукта - это многоступенчатый процесс от возникновения идеи, проработки концепции до создания первой жизнеспособной версии (MVP) и вывода на рынок. И хотя продукты каждый раз уникальны, процесс идет по определенным заранее этапам.
Возникновение идеи - этап эйфории
Все начинается с гипотезы. Каждая идея перед тем как быть взятой в работу проходит фильтрацию - обсуждение в кросс функциональной команде.
Основные вопросы, по которым мы прогоняем гипотезу:
- Как новый продукт соотносится с текущим ассортиментом, нет ли конкуренции с другими продуктами?
- Новый продукт возможно производить на имеющемся у компании оборудовании?
- Отдел продаж сможет продавать данный продукт через текущую клиентскую базу?
- Какие у будут преимущества у нового продукта? Менеджеры по продажам смогут доносить их до покупателей?
Глубинное исследование - падение “розовых очков”
После того как гипотеза прошла этап фильтрации начинается ее глубинный анализ.
На этой стадии проводится исследование рынка: изучаются выводы из отчетов аналитики, проводится мониторинг полок магазинов, определяются конкуренты и емкость рынка.
По итогу исследования гипотезы формируется видение продукта: его формат, упаковка, место на полке и каналы продаж.
Завершается исследование созданием бизнес-модели продукта.
В данном этапе формируется кросс функциональная проектная команда.
Бизнес- модель продукта
При составлении бизнес-модели нам необходимо рассчитать рентабельность продукта. Мы прогнозируем:
- выручку на новый продукт, исходя из емкости рынка, текущих каналов продаж и текущей производительности производства;
- переменные затраты на производство продукции. В случае необходимости покупки нового оборудования рассчитывается срок его окупаемости.
Составление технического задания и разработка
Если идея продукта прошла глубинный анализ и было принято решение о дальнейшей его разработке, то формируется тех. задание для технолога на разработку.
Тех. задание - это детальное описание будущего продукта: наименование, вес, условия и срок хранения и другие тех характеристики.
Разработка технико-технологической карты проходит на производстве по отдельному чек-листу.
Параллельно запускается тех.задание на разработку и дизайн упаковки.
Подготовка документации
После утверждения mvp (минимально жизнеспособной версии продукта) происходит декларирование, ТТК вносится в программу учета, составляется спецификация, где описываются все характеристики на продукт.
Предпродажная подготовка
Отдел маркетинга начинает упаковку продукт для отдела продаж на этапе подготовки документации: готовится вводная информация для менеджеров, презенторы, дегустационные образцы, шаблоны писем.
Заканчивается разработка продукта и начинается период анализа, получения обратной связи и доработки продукта.
Разработка нового продукта весьма сложный и ресурсозатратный процесс. Поэтому до того, как все побежали делать сам продукт, нужно обязательно уделить время на проведение глубинного исследования и расчету экономики.
Мы постоянно находимся в усовершенствовании процесса разработки: добавляем этапы, выводим устаревшие процессы, меняем инструменты командной работы, - все это для того, чтобы создавать продукты, которые мы любим и которыми можем гордиться!