В феврале ожидание весны усиливается, на улице еще холодно и может припорошить снегом, но в воздухе уже витает весеннее настроение, а это значит, что хочется привести себя в порядок и начать питаться легкой и полезной едой. Овощной суп будет очень кстати в это время, соединяя в себе правильное питание и желание согреться в последние, еще зимние дни. Но, совсем пустой суп есть достаточно грустно, поэтому по рецепту Настасьи мы добавим в него секретный ингредиент, а именно мисо пасту, которая насытит его своим вкусом и придаст плотности. Дальше вы можете создавать свои вариации – выбирайте овощи по наличию, добавляйте бобовые или тофу, заправляйте любимыми специями и зеленью или вообще меняйте пропорции ингредиентов по своему вкусу.
Ингредиенты:
- 250 г цветной капусты;
- 1 небольшая морковь ~ 100 г;
- 1 помидор ~ 100 г;
- 1 красный лук ~ 50 г;
- 2 зубчика чеснока;
- 75 г красной чечевицы;
- 50 г мисо пасты (или другой соевой пасты);
- 700 г воды (можно увеличить до 1 л, если любите жидкие супы);
- соль и специи по вкусу.
Приготовление:
1. Цветную капусту разберите на соцветия, помидор и морковь нарежьте небольшими кубиками, лук и чеснок произвольно, красную чечевицу хорошо промойте водой.
2. Сложите все в кастрюлю и залейте водой, доведите до кипения и варите в течение 10 минут.
3. Добавьте мисо пасту, размешайте и снимите с огня, добавьте зелень и дайте настояться 30 минут, по необходимости соль и специи отрегулируйте при персональной подаче.
Мисо или другие похожие пасты достаточно соленые, поэтому соль добавляйте в самом конце, когда суп настоится.
Для разных вариантов этого супа выбирайте соответствующую посуду, а именно суповые тарелки. Это могут быть привычные глубокие тарелки, а могут быть удобные бульоницы из коллекции Fine Porcelain, как выбрала Настасья. Разнообразных цветов, объемов и конфигураций, с ручками или с крышками – в ассортименте WILMAX есть все, заходите на фирменный маркетплейс WILMAX.RU и выбирайте, что пожелаете. Также не забывайте о подходящих столовых приборах. Суповая ложка из коллекции Stella невероятно удобна и будет как нельзя кстати для этого блюда.
Фото и рецепт: Настасья Суслина
В сервировке используется посуда Wilmax:
Fine Porcelain
– WL-991176. Тарелка пирожковая профессиональная, 15 см
– WL-991225. Бульонница, 440 мл, 11 см
– WL-996118. Набор для специй: солонка и перечница
Stainless Steel
– WL-999120. Ложка суповая, Stella (Silver), 18 см