Традиционно пирог жарится на сковороде, но для большей пышности и нежности приготовлю его в духовке. Секрет вкусного хачапури это хороший сыр и правильное тесто.
Вкусный сыр вы купите сами, а вот как приготовить тесто подскажу.
Начинаю с опары. В 30 мл тёплого молока добавляю дрожжи 1,5 ч.л., сахар 1 ч.л перемешиваю и и отставляю в сторону минут на 10.
Готовлю тесто.
В ёмкость отправляю просеянную муку, тёплое молоко, соль, сахар, опару
Добавляю растительное масло и вымешиваю тесто.
Вымешанное тесто накрываю и отправляю в тёплое место на подъём, приблизительно на 1 час.
Пришло время подготовить начинку. Тру сыр на крупной тёрке и добавляю нарезанный укроп ( эта зелень здесь мне нравится больше всего).
Перемешиваю, начинка готова. Для удобства делю её на три части.
Тесто, как говорят подошло, увеличилось в размере.
Делю его тоже на три части и жду ещё минут 15.
Тесто опять увеличилось. И теперь каждую часть раскатываю в лепёшку. Делаю это, обычно, руками, скалкой только выравниваю тесто.
На середину кладу начинку и защипываю края. Делаю как бы мешочек.
Затем немного разминаю в лепёшку, смазываю яйцом, в центре делаю дырочку (для выхода пара), выкладываю на пергамент и в духовку.
Выпекаю минут 20 при температуре 180 градусов. Затем смазываю сливочным маслом.
Не оторваться! Готовьте!
Очень вкусно!
Ингредиенты:
- Мука - 3 стакана (200 гр)
- Молоко 1 стакан ( 200 гр )
- Масло растительное - 3 ст.л
- Дрожжи сухие - 1,5 ч.л
- Сахар - 2 ч.л
- Соль - 1 ч.л без горки
Начинка:
- Сыр - 350 р (любой)
- Яйцо - 1 шт
- Укроп - 15 гр
- Масло сливочное - 30 г
Приходите! Будет много всего вкусного!