А сей рецепт, друзья сердечные мои, не просто рецепт, а рецепт с историей:
В 1992 году в Карелию приехал известный этнограф из Москвы. Он хотел познакомиться с местными жителями и изучить их привычные блюда. Он посетил маленькую деревню, где проживала бабушка Анна. Она была поражена интересом этнографа к ее народным блюдам и предложила ему попробовать кулебяку с соловьиным мясом. Этнограф был поражен вкусом блюда и попросил Анну рассказать ему рецепт. Анна радостно принялась за рассказ. Она показала этнографу, как приготовить тесто и запекать его в духовке, а потом показала, как приготовить соус из соловьиного мяса. Этнограф был в восторге от блюда и с удовольствием записал рецепт Анны в свою записную книжку.
Кулебяка с соловьиным мясом – это чудное блюдо из национальной кухни Поморья. Для его приготовления понадобится:
- 500 г соловьиного мяса;
- 2 стакана муки;
- 2 вареных яйца;
- 2 столовые ложки сахара;
- 1 чайная ложка соли;
- 1 стакан молока;
- 100 г сливочного масла;
- 1 чайная ложка сухих дрожжей;
- масло для жарки.
Сначала необходимо приготовить тесто. Для этого смешайте муку, яйца, сахар, соль, молоко и сливочное масло. Затем добавьте сухие дрожжи и тщательно все перемешайте. Наконец, добавьте в тесто немного масла и замесите его. Тесто должно быть мягким и не липким.
Далее нужно приготовить соловьиное мясо. Для этого соловьиное мясо следует порезать на мелкие кусочки и потушить до мягкости в масле.
Теперь можно начать готовить кулебяку. Раскатайте тесто и вырежьте из него круглые котлеты. На каждую котлету накладывайте порцию соловьиного мяса и сверните в симметричную пирожную. Затем прожарьте кулебяку на сковороде, поливая ее маслом, пока она не подрумянится.
Далее поставьте кулебяку в духовку, разогретую до 180 градусов на 40 минут.
Приятного вам аппетита!
Подписывайтесь на мой канал, люди добрые!
С уважением, Ваш Тихон П.
Буду благодарен за вопросы в комментариях! Отвечу всем