По-летнему лёгкое блюдо вкусных рулетиков из баклажана с фетой и помидорами.
Вам потребуется:
• 2 средних баклажана
• 2 помидора
• 120г. феты
• 1 ст.л. оливкового масла
• маленькая горстка листьев петрушки
• 70г. половинок грецких орехов
Как готовить:
1. Баклажаны нарезаем вдоль на пластинки толщиной 4-5 мм.
2. Разогреваем сковороду с 1 ст.л. растительного масла. Кладём баклажаны и обжариваем в 2 партии по 2 минуты с каждой стороны, до готовности.
3. Перекладываем на бумажные полотенца, чтобы впитать лишний жир. Из помидоров удаляем семечки, мякоть нарезаем толстой соломкой. Фету, 1 ст.л. оливкового масла и зелень кладём в чашу блендера. Перемалываем до состояния пасты.
4. На каждый ломтик баклажана кладем по 1 ч.л. феты, кусочек помидора и половинку грецкого ореха.Сворачиваем в рулетики.
Вот мы и приготовили, приятного аппетита!