Кто за полезную и вкусную еду? Присоединяйтесь. Говорят что здоровую пищу невозможно есть... ну это смотря как ее приготовить, а именно этим мы и займемся. Чтобы нам такого сегодня съесть... Как насчет того чтобы на ужин у вас был судак тушеный с овощами и соевым соусом? Если все - за, тогда возьмем его филе и из этого сделаем вкуснейшее рагу.
Ингредиенты:
Филе судака без костей - 800 гр, луковица и 2-3 дольки чеснока. Овощи: баклажан, кабачок, помидоры, сладкий перец, спаржевая фасоль, замороженный зеленый горошек и кукуруза(можно консервированную) - по 100 гр. Еще растительное масло, специи для рыбы и соевый соус 3 ст.л.
Приготовление рагу из судака:
Судака нарезаем небольшими кусочками, лук - полукольцами, а все овощи - небольшими кубиками размером с фасолину.
Овощи обжариваем на растительном масле. Сначала лук, следом морковь, перец, баклажаны, кабачок, помидоры, фасоль, горох и кукурузу. Закладываем друг за другом примерно через минуту.
По готовности складываем в кастрюлю с толстым дном или казанок, сверху кладем рыбу, приправляем специями, добавим раздавленный чеснок и поливаем соевым соусом.
Включаем сильный огонь. После того как процесс приготовления начнется огонь убавляем и пусть себе судак с овощами тушится себе на здоровье под крышкой до готовности всех продуктов, а мы будем его периодически помешивать. Если необходимо - исправим на соль.
В заключении:
Готовое рагу из рыбы и овощей раскладываем по тарелкам, свежая зелень эстрагона только сделает вкус готового блюда лучше. Кто скажет что это невозможно есть? Можно и нужно! Кстати, употребить это желательно сразу, очень уж вкусен судачок горячим... Нежное филе просто тает, а вкус разных овощей замечательно гармонирует на общем фоне. Приятного аппетита!