Павел Сурков
Сегодня отмечают Международный день бармена. По этому случаю РИА Новости вспоминает пять коктейлей, которые вы точно знаете, но, возможно, никогда не пробовали. Их с удовольствием пили герои популярных фильмов.
1. "Френч 75"
Именно этот коктейль подносит в "Касабланке" Рик Блейн своей возлюбленной Ильзе. Драматизм ситуации усугубляется тем, что они понимают тщетность воспоминаний о далеком Париже и безнадежность сложившихся обстоятельств. Да и коктейль в ту пору считался одним из самых крепких, убойных — даже его название отсылало к французской гаубице 75-го калибра.
Делается так: одна доза лимонного сока, две — джина и четыре — шампанского (подойдет любое игристое вино). Иногда добавляют сахарный сироп, но можно и без него.
2. "Белый русский"
Этот напиток предпочитает Чувак из "Большого Лебовски" братьев Коэн. Среди фанатов фильма распространен даже так называемый Lebowski Challenge: пить вместе с героем Джеффа Бриджеса, глядя на экран. Он употребляет девять порций — немного, учитывая, что действие разворачивается в течение нескольких дней. А вот осилить столько за два часа — испытание не для слабаков.
Тем более что "Белый русский", как правило, подают в качестве диджестива, то есть после еды.
Кстати, прародитель этого напитка — коктейль "Русский медведь": водка, джин и кофейный ликер. Убираем джин, насыпаем лед, добавляем одну часть кофейного ликера, одну часть водки и одну часть сливок. Вуаля, можно и в боулинг поиграть!
3. "Космополитен"
Это из сериала "Секс в большом городе". Сперва коктейль считали исключительно женским, но потом воцарилось гендерное равноправие. Так что Кэрри и ее подружки вполне соответствуют моде: редкая американская светская вечеринка обходилась без "Космополитена", который по-своему коварен. Он с кислинкой, кажется легким, одной порцией, как правило, не ограничиваются.
Запоминаем рецепт: одна доза апельсинового ликера, две — клюквенного сока и три — водки. Несколько капель сока лайма — и готово. Можно приготовить его для девушки, пусть почувствует себя Самантой или Мирандой.
4. Коктейли Бонда
Их два. Первый — знаменитый "водка с мартини, взболтать, но не смешивать". Эта фраза, увы, неточный перевод: Бонд имеет в виду процесс приготовления напитка: его надо делать в шейкере, а не перемешивать ложечкой. Одна доза вермута, пять — водки, как следует потрясли — и вот вы уже готовы к спасению мира и покорению женских сердец. Коктейль довольно крепкий, но когда суперагента 007 это останавливало?
А вот в фильме "Казино "Рояль" Бонд пьет "Веспер", названный так в честь его экранной возлюбленной. Это не стандартный "водка с мартини", а нечто более изысканное: двойная порция водки, шестерная — джина и французский аперитив Lillet Blanc. Можно добавить лимонную цедру и перемешать со льдом — уже ложечкой!
5. "Молоко плюс"
Этот коктейль вам никто и никогда не подаст ни в одном баре, так как эта дикая штука из "Заводного апельсина" Стэнли Кубрика — не что иное, как смесь наркотиков, растворенных в молоке. Но фантазии барменов было не унять, и они придумали собственный рецепт без запрещенных веществ. В шейкере смешиваются самбука, абсент, две порции "Бейлиса", пять — молока. Плюс две чайные ложки сахара. Очень сладко и крепко.
Два экзотических бонуса
"Семейство Боярских"
Этот коктейль знают все завсегдатаи баров Санкт-Петербурга. Берем порцию гренадина, сверху — водка и несколько капель соуса табаско, которые аккуратно "лягут" между слоями. Пьем залпом и не забываем картинно воскликнуть "Тысяча чертей, канальи!", потому как табаско пронзает горло не хуже шпаги д’Артаньяна. Иногда гренадин меняют на калуа или куантро — это называют то "Шляпа Боярского", то "Лиза Боярская". Но классический "Боярский", конечно, ни с чем не сравним!
"Дикий"
Возможно, эта история — один из театральных анекдотов Москвы. В начале 1950-х годов на улице Горького открылся коктейль-бар. Туда зашел живший неподалеку знаменитый актер Алексей Денисович Дикий. Он подсел к стойке и спросил бармена:
— А можешь приготовить по моему рецепту?
Бармен утвердительно кивнул.
Тогда Алексей Денисович попросил… пивную кружку. Бармен принес.
— Открывай бутылку водки и заливай до половины.
Сделано. В поллитровке осталось ровно столько же.
— А теперь, аккуратно, по ножу, доливай остальное. Только смотри, чтобы не смешалось!
Бармен выполнил и это распоряжение.
Алексей Денисович шумно выдохнул — одним махом осушил кружку до дна, хлопнул бармена по плечу и сказал:
— Хорош коктейль! Запиши рецепт — называется "Дикий"!
